Podere Sapaio
Bolgheri Volpolo 2024
| Denominazione | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Affinamento | per 16 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, seguito da 4 mesi in bottiglia. |
- Identità: Rosso fermo biologico DOC Bolgheri 2024 di Podere Sapaio, 14,5% vol
- Composizione varietale: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e lunga macerazione
- Affinamento: 16 mesi in rovere francese e 4 in bottiglia per maggiore complessità
- Servizio: Decantare 1 ora; servire a 16-18°C; da consumare subito o entro il 2035
Descrizione
Che tipo di vino è
Volpolo di Podere Sapaio è un vino rosso biologico a denominazione di origine controllata capace di esprimere nel calice l’autentico carattere di Bolgheri. Questo elegante blend bordolese unisce uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, vinificate in acciaio e affinate in botti di rovere, creando una struttura avvolgente ed equilibrata. Il profilo aromatico offre nitide note di frutti di bosco e amarena, arricchite da sfumature erbacee e terrose. Al palato, la trama tannica si rivela raffinata, sostenuta da una vivace acidità che guida il sorso verso un finale persistente, delineato da una piacevole sapidità minerale.
Da dove proviene
I vigneti si estendono nell’areale toscano di Castagneto Carducci, dove le piante sono coltivate con un’alta densità di impianto. L’influsso marittimo della costa dona al vino la sua caratteristica impronta salina. I suoli presentano una composizione complessa, formata da sabbie, ciottoli alluvionali, argilla e roccia vulcanica. Questa ricchezza geologica favorisce lo sviluppo di tannini polverosi e dona profonda struttura al sorso. L’intera gestione agronomica segue i dettami dell’agricoltura biologica, rispettando l’equilibrio naturale delle vigne.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una rigorosa raccolta manuale per selezionare i grappoli migliori. In cantina, la fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, accompagnata da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi. La fermentazione malolattica si svolge in legno, introducendo la successiva fase di maturazione. L’affinamento prosegue all’interno di botti di rovere francese per diversi mesi, concludendosi con un periodo di riposo in vetro utile a integrare la componente tannica e a stabilizzare l’intero profilo gustativo.
Storia e curiosità
Fondata nel 1999 da Massimo Piccin, la tenuta Podere Sapaio incarna l’anima contemporanea del territorio toscano. Il suo rinomato Bolgheri DOC biologico rende omaggio alla varietà Volpola, coniugando il rispetto per le radici con una viticoltura d’avanguardia. Grazie alla consulenza dell’enologo Carlo Ferrini, l’azienda firma un raffinato taglio bordolese concepito per sfidare il tempo. Questa straordinaria longevità permette di realizzare prestigiose degustazioni verticali, regalando agli appassionati un viaggio affascinante attraverso l’evoluzione del vino negli anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Carlo Ferrini
- Bottiglie prodotte: 110.000
- Ettari: 26
I nomi Sapaio e Volpolo derivano dalle denominazioni di due antichi vitigni toscani: Sapaia e Volpola. Sono stati scelti per esaltare l'origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. La corona che contraddistingue tutta l'immagine di Podere Scopri di più
| Nome | Sapaio Bolgheri Volpolo 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Bolgheri DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Podere Sapaio |
| Storia | e curiositàFondata nel 1999 da Massimo Piccin, la tenuta Podere Sapaio incarna l’anima contemporanea del territorio toscano. Il suo rinomato Bolgheri DOC biologico rende omaggio alla varietà Volpola, coniugando il rispetto per le radici con una viticoltura d’avanguardia. Grazie alla consulenza dell’enologo Carlo Ferrini, l’azienda firma un raffinato taglio bordolese concepito per sfidare il tempo. Questa straordinaria longevità permette di realizzare prestigiose degustazioni verticali, regalando agli appassionati un viaggio affascinante attraverso l’evoluzione del vino negli anni. |
| Ubicazione | Castagneto Carducci (LI) |
| Composizione del terreno | Suoli sabbiosi e calcarei con ciottoli alluvionali, sabbie marine, calcare, argilla e roccia vulcanica |
| N. piante per ettaro | 7.500 viti per ettaro |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d’acciaio con lunga macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in rovere francese; affinamento in barrique e tonneaux di rovere francese, seguito da affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche d’acciaio con lunga macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in rovere francese; affinamento per 16 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, seguito da 4 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | per 16 mesi in barrique e tonneau di rovere francese, seguito da 4 mesi in bottiglia. |
| Produzione annata | 83 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |