Carignano del Sulcis Rocca Rubia Riserva 2023

Che tipo di vino è

Il Rocca Rubia Carignano del Sulcis Riserva di Santadi è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata che incarna l’essenza della Sardegna. Prodotto esclusivamente con uve Carignano, si distingue per un colore rubino profondo e aromi di mora, mirtillo, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Al palato esprime un corpo strutturato, ampio e vellutato, con una trama tannica definita dall’affinamento in legno. La notevole persistenza aromatica sfocia in un finale lungo, regalando un sorso solido e armonioso.

Da dove proviene

Le uve nascono nel Basso Sulcis, in un’area che spazia dalla fascia costiera fino alle zone di media montagna. Il clima caldo e arido dell’estate, contrapposto a inverni temperati, favorisce una maturazione ottimale dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli sabbiosi e argillosi, poveri di sostanza organica e di matrice calcarea, che donano grande concentrazione al frutto. Parte dei vigneti è allevata ad alberello su piede franco, secondo il sistema tradizionale della vigna Latina.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. I grappoli diraspati sono avviati alla fermentazione e alla macerazione in acciaio a temperatura controllata per dodici-quattordici giorni, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione polifenolica. Terminata la fermentazione malolattica, il vino matura in botti di rovere francese a grana fine, di primo e secondo passaggio, per un periodo di dieci-dodici mesi. Il processo produttivo si conclude con un affinamento in bottiglia di circa sei mesi. Questo approccio meticoloso preserva fedelmente il carattere autentico del vino, evitando filtrazioni invasive.