San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024
| Denominazione | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra 14–16 °C fino al raggiungimento di 6 bar; quindi raffreddamento per bloccare la fermentazione e mantenimento a 8–10 °C per almeno 3 mesi per favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti; seguono filtrazione e imbottigliamento isobarico. |
- Denominazione: Prosecco DOC Brut Millesimato 2024 da uve Glera in purezza.
- Produzione: Metodo Charmat in autoclave con un affinamento di 3 mesi sui lieviti.
- Aromi: Sentori di mela, albicocca e agrumi con note floreali e chiusura di mandorla.
- Al palato: Bollicina fine e persistente, dal gusto rotondo, cremoso, fresco e vivace.
- Servizio: Edizione limitata oro, 11,5% vol. Ideale come aperitivo, da servire a 6-8°C.
Descrizione
Che tipo di vino è
San Simone Perlae Naonis è uno spumante della zona del Prosecco, prodotto in Friuli-Venezia Giulia esclusivamente con uve Glera. Elaborato con il Metodo Charmat, presenta uno stile secco ed elegante, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana. Nel calice svela un perlage delicato e persistente che anticipa un profilo aromatico di mela, pera, albicocca e agrumi, uniti a sentori di glicine, acacia e rosa. Al palato risulta rotondo e avvolgente, caratterizzato da una vivace freschezza e da una piacevole chiusura che richiama la mandorla.
Da dove proviene
Questo spumante nasce nella parte occidentale del territorio friulano, nel cuore del comprensorio del Prosecco, tra i comuni di Pasiano e Porcia. Le viti di Glera affondano le radici in un suolo alluvionale, ricco di calcare e caratterizzato da componenti sabbiose e argillose, una sinergia che conferisce al vino la sua delicata trama gustativa. Il vigneto è gestito con il sistema a Guyot doppio, garantendo una densità d’impianto ottimale. La vendemmia, effettuata nel mese di settembre, permette di raccogliere grappoli che mantengono un perfetto equilibrio aromatico e la necessaria tensione acida.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la pigiatura e la diraspatura delle uve, seguite da una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore. La prima fermentazione in acciaio si svolge a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica varietale. La presa di spuma avviene poi tramite una rifermentazione in autoclave della durata di circa trenta giorni, fino al raggiungimento della pressione ideale. Il processo si conclude arrestando la fermentazione mediante raffreddamento e lasciando riposare il vino per tre mesi a contatto con i lieviti per arricchirne la struttura prima della filtrazione finale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1915, la cantina San Simone celebra l’arte spumantistica con il suo Prosecco Brut Millesimato in edizione limitata. Racchiuso in una sontuosa bottiglia dorata, ideale per regali di classe, questo spumante nasce da uve Glera friulane e affina per tre mesi sui lieviti. Il risultato è un calice dal perlage persistente e dalla trama cremosa, capace di sprigionare vivaci aromi di mela e glicine, con un seducente finale di mandorla glassata. Un’eccellenza assoluta, premiata con 92 punti da Luca Maroni, pensata per rendere indimenticabili i vostri brindisi più esclusivi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1915
- Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 65
Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.
Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
| Nome | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | San Simone |
| Storia | e curiositàFondata nel 1915, la cantina San Simone celebra l’arte spumantistica con il suo Prosecco Brut Millesimato in edizione limitata. Racchiuso in una sontuosa bottiglia dorata, ideale per regali di classe, questo spumante nasce da uve Glera friulane e affina per tre mesi sui lieviti. Il risultato è un calice dal perlage persistente e dalla trama cremosa, capace di sprigionare vivaci aromi di mela e glicine, con un seducente finale di mandorla glassata. Un’eccellenza assoluta, premiata con 92 punti da Luca Maroni, pensata per rendere indimenticabili i vostri brindisi più esclusivi. |
| Ubicazione | Parte più occidentale del Friuli, nel centro dell’area del Prosecco DOC, nei comuni di Pasiano e Porcia |
| Composizione del terreno | Terreno alluvionale, ricco di calcare, sabbioso e argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot doppio |
| N. piante per ettaro | 3500 |
| Resa per ettaro | 120 q/ha |
| Vendemmia | Seconda–quarta settimana di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni (prima fermentazione) + circa 30 giorni (seconda fermentazione in autoclave) |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Dopo pigiatura, diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta per 10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C). Il vino matura in acciaio inox fino all’avvio della spumantizzazione. La seconda fermentazione avviene in autoclave per circa 30 giorni a 14–16 °C fino al raggiungimento di 6 bar; quindi viene raffreddato per arrestare la fermentazione e mantenuto a 8–10 °C per almeno 3 mesi per l’affinamento sui lieviti. Seguono filtrazione e imbottigliamento isobarico. |
| Affinamento | Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra 14–16 °C fino al raggiungimento di 6 bar; quindi raffreddamento per bloccare la fermentazione e mantenimento a 8–10 °C per almeno 3 mesi per favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti; seguono filtrazione e imbottigliamento isobarico. |
| Acidità totale | 5.4 |
| Zuccheri residui | 10.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |