San Polo Azienda Agricola (Allegrini)
Rosso di Montalcino 2023
| Denominazione | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 12 mesi in botti grandi da 20 e 40 hl a tostatura leggera, seguiti da affinamento in bottiglia prima della messa in commercio |
- Uva e certificazione: Sangiovese in purezza, vino rosso fermo biologico certificato
- Profilo aromatico: sentori di frutti rossi, mora e ciliegia nera con accenno di vaniglia
- Vinificazione: pigiatura delicata, fermentazione in vasche di cemento a 28-30°C per 14-16 giorni
- Affinamento: 12 mesi in botti da 20/40 hl leggermente tostate, poi in bottiglia
- Servizio: 14-16°C, decantare 1 ora; ideale con grigliate, tartufo e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
San Polo Rosso di Montalcino è un vino rosso biologico fermo che esprime l’essenza più pura delle uve Sangiovese. Tipica espressione del Rosso di Montalcino, si presenta nel calice con un colore rubino limpido e brillante. Il profilo aromatico si apre con profumi di piccoli frutti freschi, mora e ciliegia nera, seguiti da leggeri accenni di marasca e un delicato tocco di vaniglia. Al palato si rivela caldo, morbido e di media struttura, caratterizzato da tannini finemente equilibrati che sostengono una beva fresca e asciutta, culminando in un finale fragrante e di buona persistenza.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle colline toscane di Montalcino, dai vigneti di San Polo situati a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare. Le viti godono di un’esposizione ottimale a sud e sud-est, affondando le radici in suoli calcarei e argillosi ricchi di calcio, che donano al vino una spiccata freschezza e una nitida definizione aromatica. L’allevamento a cordone speronato garantisce una rigorosa resa per ettaro, favorendo l’alta qualità dei grappoli. Queste particolari condizioni microclimatiche e geologiche valorizzano appieno la rinomata espressione territoriale della zona.
Come viene prodotto
La produzione inizia verso la fine di settembre con una vendemmia manuale, eseguita con cura per preservare l’integrità dei grappoli. Dopo un’attenta selezione degli acini, il processo prosegue con una pigiatura soffice e la fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata. La fermentazione malolattica e il successivo affinamento si svolgono in botti grandi a tostatura leggera, che accompagnano il vino verso un profilo gustativo più rotondo. Il percorso di maturazione prevede un periodo di dodici mesi in legno, completato da un ulteriore riposo prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Fondata a Montalcino nel 1990, San Polo si distingue per il suo impegno nella sostenibilità, essendo stata la prima cantina in Toscana a ottenere la certificazione CasaClima Wine. Sui suoi 16 ettari di vigneti situati a 450 metri di altitudine, l’enologo Riccardo Fratton coordina una meticolosa produzione biologica. Dalla raccolta manuale di fine settembre all’affinamento in botti grandi, ogni fase garantisce un’eccelsa espressione territoriale, elogiata da Decanter e Robert Parker.
Premi
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2023
90/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2023
90/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2023
89/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2023
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1990
- Enologo: Riccardo Fratton
- Bottiglie prodotte: 160.000
- Ettari: 16
Una storia che parte dall’azienda di famiglia in Valpolicella - Veneto - e che nel 2001 arriva in Toscana per portare avanti proprio qui, in questo terroir unico e dalle mille sfaccettature, l’ambizioso progetto di diversificazione della produzione. Un progetto di cui San Polo è orgogliosa portavoce con le sue vigne biologiche, le sue certificazioni, la sua cantina d’avanguardia dove la bioarchitettura fa da padrona, ma soprattutto con il suo sguardo sempre rivolto al futuro.
Una storia avvincente a cui si intreccia anche il destino delle figlie Carlotta e Caterina che oggi, a fianco della madre, portano avanti, con lo stesso spirito di innovazione e la stessa determinazione, non solo un progetto imprenditoriale, ma i valori di un’etica fondata sulla più grande passione di famiglia loro trasmessa, quella per il mondo del vino.
San Polo è un'azienda dinamica e rispettosa dell'ambiente, come testimonia la cantina all'avanguardia progettata secondo le regole della bioarchitettura. L’essenza di San Polo, infatti, è quella di ricondurre i vini alla vigna che li ha generati, in modo da esprimere al massimo il concetto di terroir. L’intervento dell’uomo altro non vuole che avvicinare il vino alla natura, adottando una viticoltura rispettosa del terreno, del microclima e della biodiversità del luogo, affinché ciclo biologico della vigna e contesto pedoclimatico, siano in perfetta sintonia.
Prima cantina in Toscana ad essere certificata CasaClima Wine. Scopri di più
| Nome | San Polo Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Rosso di Montalcino DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | San Polo Azienda Agricola (Allegrini) |
| Storia | e curiositàFondata a Montalcino nel 1990, San Polo si distingue per il suo impegno nella sostenibilità, essendo stata la prima cantina in Toscana a ottenere la certificazione CasaClima Wine. Sui suoi 16 ettari di vigneti situati a 450 metri di altitudine, l’enologo Riccardo Fratton coordina una meticolosa produzione biologica. Dalla raccolta manuale di fine settembre all’affinamento in botti grandi, ogni fase garantisce un’eccelsa espressione territoriale, elogiata da Decanter e Robert Parker. |
| Ubicazione | Montalcino |
| Composizione del terreno | Ricco di calcio e argille |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 7000 |
| Resa per ettaro | 49 hl |
| Vendemmia | Ultimi giorni di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 6 giorni |
| Tecnica di produzione | Pigiatura soffice delle uve con selezione degli acini; fermentazione in vasche di cemento; fermentazione malolattica in botti grandi da 20 e 40 hl; affinamento 12 mesi in botti grandi leggermente tostate seguito da affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini. Fermentazione in vasche di cemento. Fermentazione malolattica svolta in botti grandi da 20 e 40 hl. |
| Affinamento | 12 mesi in botti grandi da 20 e 40 hl a tostatura leggera, seguiti da affinamento in bottiglia prima della messa in commercio |
| Acidità totale | 5.44 |
| PH | 3.57 |
| Zuccheri residui | 1.3 |
| Estratto secco | 30.5 |
| Produzione annata | 160000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |