Fallwind Pinot Nero Riserva 2023

Che tipo di vino è

Il Fallwind Pinot Nero Riserva di San Michele Appiano è un elegante vino rosso fermo che interpreta magistralmente l’essenza dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Nero, si distingue per uno stile strutturato e complesso. Il bouquet sprigiona profumi fruttati di ciliegia e bacche rosse, impreziositi da avvolgenti note di vaniglia. Al palato è pieno, potente e raffinato, con un notevole potenziale di evoluzione in bottiglia nel tempo, supportato da una fermentazione in acciaio e un affinamento in piccole botti di rovere.

Da dove proviene

Questo vino nasce da vigneti situati in Alto Adige, nei territori di Appiano, Caldaro e Pinzon. I filari risentono del clima montano e godono di un’ottima esposizione verso sud-ovest e sud-est, lungo i versanti collinari medi e superiori. I suoli, caratterizzati da depositi morenici e terreni ghiaiosi con una spiccata componente calcarea, conferiscono al sorso una trama gustativa definita e un profilo aromatico preciso. Le viti, allevate a Guyot, garantiscono rese contenute e un’eccellente qualità delle uve, valorizzando appieno le peculiarità dell’alta quota.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio a settembre con una scrupolosa raccolta e selezione manuale dei grappoli. Segue la fermentazione in acciaio e la successiva fermentazione malolattica, gestite con attenzione per estrarre la massima eleganza. Il vino affina per circa dodici mesi in piccole botti di rovere, prima della creazione del blend definitivo. Il percorso termina con un ulteriore riposo in vasche di cemento, portando la maturazione in cantina a un totale di almeno due anni per raggiungere un perfetto equilibrio strutturale.