Percarlo Sangiovese 2022

Che tipo di vino è

Il Percarlo di San Giusto a Rentennano è un vino rosso biologico che esprime fedelmente il carattere del Sangiovese coltivato in Toscana. Di colore rosso rubino luminoso, svela un bouquet profondo di ciliegia e frutti di bosco, arricchito da note di violetta, rabarbaro, spezie fini e tabacco. Al palato ha una struttura ricca e avvolgente, con tannini levigati e una vena fresca che garantisce un finale lungo. Perfetto per l’invecchiamento, è ideale con carne, salumi e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigne situate a circa 270 metri di altitudine, con un’esposizione a sud-ovest che favorisce un’ottimale maturazione. Le viti affondano le radici in suoli di origine pliocenica, caratterizzati da un profondo strato di sabbie e ciottoli di tufo adagiati su compatti banchi argillosi. Alcune parcelle aziendali beneficiano della presenza di galestro e alberese, mentre i terreni situati nell’area di Corsignano risultano spiccatamente più argillosi. Questa preziosa eterogeneità dei suoli garantisce al vino una solida struttura e una chiara identità territoriale, mantenendo un’espressione fedele e inconfondibile delle caratteristiche della zona di produzione.

Come viene prodotto

Il percorso produttivo ha inizio in vigna con una rigorosa selezione dei grappoli, provenienti da piante con rese estremamente basse, raccolti a un grado di maturazione avanzato per favorire la massima concentrazione aromatica. In cantina si svolge la fermentazione con una macerazione prolungata fino a trentacinque giorni all’interno di vasche di cemento smaltate, con la possibile integrazione di contenitori in acciaio e tini di legno. Il vino matura successivamente in botti di rovere francese per quasi due anni, sviluppando grande profondità e un estratto secco notevole. Questo attento affinamento, completato dal conclusivo riposo prima dell’immissione sul mercato, consegna un rosso longevo, secco e di grande equilibrio.