Fattoria San Giusto a Rentennano
Fuori Misura Rosato 2025
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 93% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 2% Merlot |
| Affinamento | 5 mesi in acciaio inox. |
- Origine: rosato biologico fermo Toscana IGT proveniente da Gaiole in Chianti (Siena)
- Uvaggio: 93% sangiovese, 5% canaiolo nero, 2% merlot
- Vinificazione: salasso 12–24 ore con aggiunta del 10% di uve fresche in fermentazione
- Fermentazione: 10–12 giorni entro 23 °C con rimescolamenti quotidiani
- Profilo: colore rosa scuro, aromi freschi e fruttati, corpo intenso e consistenza pura
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fuori Misura Rosato di San Giusto a Rentennano è un vino biologico prodotto nel cuore della Toscana. Questo blend di Sangiovese, Canaiolo e Merlot si presenta con un colore rosa intenso e offre vivaci profumi freschi e fruttati. Al palato si distingue per un sorso dal corpo ricco e dalla consistenza pura, regalando una beva dinamica e appagante.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Gaiole in Chianti, in provincia di Siena. La sua identità si fonda sull’impiego di mosto prelevato dalle vasche destinate a grandi vini rossi a base Sangiovese, come il Chianti Classico, il Percarlo e La Ricolma. L’autentica origine toscana definisce un profilo volto a esaltare la freschezza del frutto, garantendo una struttura densa e piacevole.
Come viene prodotto
La lavorazione prevede una delicata estrazione per salasso, eseguita entro ventiquattro ore dall’immissione delle uve nelle vasche, unita a grappoli raccolti precocemente. Il mosto fermenta con uve fresche diraspate a temperatura controllata, con rimescolamenti quotidiani. Segue un affinamento in acciaio inox di cinque mesi, ideale per esaltare una spiccata precisione aromatica.
Storia e curiosità
Frutto dell’eccellenza della Fattoria San Giusto a Rentennano, il Fuori Misura Rosato incarna l’autentica vocazione vinicola di Gaiole in Chianti. Questo raffinato vino biologico nasce prevalentemente da uve Sangiovese, con piccoli apporti di Canaiolo e Merlot. La sapiente estrazione del mosto dalle vasche dei grandi rossi aziendali, arricchita in fermentazione da uve fresche diraspate, conferisce a questa etichetta un profilo inconfondibile. Dopo un breve passaggio in acciaio inox, il calice rivela vivaci profumi fruttati e un corpo intenso, dalla beva pura e appagante.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1905
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 31
| Nome | San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato biologico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 93% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 2% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Storia | e curiositàFrutto dell’eccellenza della Fattoria San Giusto a Rentennano, il Fuori Misura Rosato incarna l’autentica vocazione vinicola di Gaiole in Chianti. Questo raffinato vino biologico nasce prevalentemente da uve Sangiovese, con piccoli apporti di Canaiolo e Merlot. La sapiente estrazione del mosto dalle vasche dei grandi rossi aziendali, arricchita in fermentazione da uve fresche diraspate, conferisce a questa etichetta un profilo inconfondibile. Dopo un breve passaggio in acciaio inox, il calice rivela vivaci profumi fruttati e un corpo intenso, dalla beva pura e appagante. |
| Ubicazione | Gaiole in Chianti (SI), Toscana |
| Vendemmia | Dal 22 settembre al 6 ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Entro i 23 °C |
| Periodo di fermentazione | 10–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Estrazione del mosto dalle vasche (salasso) 12–24 ore dopo l’immissione delle uve, con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate durante la fermentazione |
| Vinificazione | Vino prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma prelevato usualmente dopo 12/24 ore dall'immissione delle uve in vasca e in minor misura da uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo raccolte precocemente. Il mosto viene fermentato per 10/12 giorni con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta entro i 23° e il mosto viene mescolato quotidianamente. |
| Affinamento | 5 mesi in acciaio inox. |
| Acidità totale | 6.68 |
| PH | 3.18 |
| Allergeni | Contiene solfiti |