Fattoria San Giusto a Rentennano
Chianti Classico 2024
Altre annate:
2023| Denominazione | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Affinamento | per 11 mesi in botti, tonneaux e barrique di rovere; poi imbottigliato e affinato per alcuni mesi prima della messa in commercio. |
| Altre annate | 2023 |
- Denominazione e stile: Vino rosso fermo biologico Chianti Classico DOCG, proveniente dalla Toscana
- Uve: Composto da 95% sangiovese e 5% canaiolo, raccolta manuale a fine settembre
- Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 13-14 giorni con rimontaggi
- Affinamento: Maturazione di 11 mesi in botti di rovere, tonneaux e barrique, seguito da riposo in bottiglia
- Profilo sensoriale: Note di fiori, frutta rossa matura e spezie, finale sapido di ciliegia e pepe
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico di San Giusto a Rentennano è un rosso biologico fermo che incarna l’essenza del territorio toscano. Questo blend di Sangiovese e Canaiolo si distingue per un profilo aromatico intenso e profondo. Al naso sprigiona fresche note floreali, fragranze di frutti rossi maturi e delicate sfumature speziate. Al palato si presenta vinoso e avvolgente, sostenuto da una viva energia che accompagna il sorso verso un finale sapido, impreziosito da eleganti richiami di ciliegia e pepe.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Toscana, nel cuore della celebre denominazione Chianti Classico. I vigneti di San Giusto a Rentennano accolgono piante di Sangiovese e Canaiolo che raggiungono una maturazione ideale grazie alle caratteristiche uniche del suolo e del clima. La vendemmia manuale, effettuata solitamente a fine settembre, permette una selezione rigorosa dei grappoli, fondamentale per preservare un profilo aromatico tipico, ricco di sentori di piccoli frutti rossi e decisi tocchi speziati.
Come viene prodotto
La fermentazione si svolge in vasche di cemento smaltato o acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa tredici giorni per estrarre colore e sostanze aromatiche. Durante questo processo si effettuano accurati rimontaggi e follature. Al termine della svinatura, le vinacce vengono lavorate in una pressa verticale e il mosto ottenuto viene riunito al vino, mentre la fermentazione malolattica viene agevolata dal riscaldamento degli ambienti. Segue un affinamento in legno di undici mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere. Durante la maturazione vengono eseguiti travasi periodici per eliminare le fecce, concludendo il percorso con un riposo finale di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Il Chianti Classico DOCG della Fattoria San Giusto a Rentennano è un’autentica espressione della tradizione toscana. Questo rosso biologico fermo nasce da uve Sangiovese e Canaiolo raccolte a mano a fine settembre. Dopo una fermentazione di circa 14 giorni in vasche di cemento smaltato e acciaio inox, accompagnata da meticolosi rimontaggi, il vino svolge un accurato affinamento in rovere per undici mesi. Ne scaturisce un calice dalla vibrante energia, capace di regalare eleganti note floreali, profondi sentori di ciliegia e un finale lungo e sapido.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1905
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 31
| Nome | San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Storia | e curiositàIl Chianti Classico DOCG della Fattoria San Giusto a Rentennano è un’autentica espressione della tradizione toscana. Questo rosso biologico fermo nasce da uve Sangiovese e Canaiolo raccolte a mano a fine settembre. Dopo una fermentazione di circa 14 giorni in vasche di cemento smaltato e acciaio inox, accompagnata da meticolosi rimontaggi, il vino svolge un accurato affinamento in rovere per undici mesi. Ne scaturisce un calice dalla vibrante energia, capace di regalare eleganti note floreali, profondi sentori di ciliegia e un finale lungo e sapido. |
| Ubicazione | Toscana |
| Vendemmia | Fine settembre (26–30 settembre) |
| Periodo di fermentazione | Circa 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e macerazione sulle bucce per circa 13 giorni; affinamento per 11 mesi in botti, tonneaux e barrique di rovere |
| Vinificazione | Uve fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, con vari rimontaggi e follature; alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale e il torchiato viene restituito al vino; fermentazione malolattica favorita dal riscaldamento del locale di sosta. Affinamento per 11 mesi in botti, tonneaux e barrique di rovere. |
| Affinamento | per 11 mesi in botti, tonneaux e barrique di rovere; poi imbottigliato e affinato per alcuni mesi prima della messa in commercio. |
| Acidità totale | 5.89 |
| PH | 3.31 |
| Zuccheri residui | 0.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |