Habemus Etichetta Bianca 2023

Che tipo di vino è

San Giovenale Habemus Etichetta Bianca Rosso è un vino rosso fermo nato da un accurato blend di uve Syrah, Grenache, Carignano e Tempranillo. Espressione autentica del territorio del Lazio, sfoggia un colore rubino concentrato con sfumature violacee. Al naso regala un profondo bouquet aromatico, delineato da frutti di bosco in confettura, marasca, tabacco, resina, mentolo, liquirizia, grafite e vaniglia. Il sorso risulta morbido e avvolgente, sostenuto da una vitale freschezza e da una chiara sapidità, che conducono a un finale lungo e persistente.

Da dove proviene

Il vino nasce nella suggestiva Tuscia, tra i Monti Cimini e i Monti Sabatini, dove i vigneti di San Giovenale crescono su terreni argillosi ricchi di scheletro. Le viti ad alberello, coltivate con un’alta densità per mantenere basse le rese, prosperano tra i trecento e i quattrocento metri di altitudine. Le ottime esposizioni e le brezze del Mar Tirreno assicurano un microclima asciutto, ideale per la maturazione dei grappoli. Queste condizioni pedoclimatiche esaltano la concentrazione e conferiscono una perfetta freschezza strutturale.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una rigorosa raccolta manuale. Per preservare l’integrità aromatica, la pigiadiraspatura avviene entro un’ora dal raccolto, seguita da quindici giorni di fermentazione. Il vino riposa successivamente per venti mesi in botti di legno, arricchendo la propria complessità, prima di un affinamento finale di sei mesi. Questa meticolosa lavorazione garantisce una produzione molto contenuta, strutturata per offrire una pregevole longevità nel tempo.