Vermentino 2025

Che tipo di vino è

Il San Felice Vermentino è un vino bianco fermo che esprime l’autenticità del territorio della Toscana attraverso un equilibrato blend di Vermentino e Sauvignon Blanc. Al naso offre un bouquet vivace con note di pompelmo, agrumi, fiori primaverili e fieno tagliato, arricchite da una delicata brezza marina. Al palato risulta secco, di corpo leggero e sostenuto da una croccante acidità citrina che esalta i richiami di frutta bianca. Il sorso rivela una piacevole trama minerale e si chiude con un finale lungo, caratterizzato da una lieve nota di mandorla amara. È il compagno ideale per antipasti, crudità di mare e carni bianche.

Da dove proviene

Le uve nascono in Maremma, lungo la fascia collinare costiera della Toscana. I vigneti beneficiano di un favorevole clima mediterraneo, dove la vicinanza del mare mitiga le temperature e garantisce una maturazione ottimale. I suoli presentano una composizione complessa: si alternano terreni di medio impasto con argille calcareo-marnose e abbondante scheletro a zone caratterizzate da depositi alluvionali sabbioso-limosi. Questa preziosa combinazione territoriale infonde al vino la sua tipica freschezza e una decisa impronta sapida, creando un perfetto equilibrio tra la nitidezza del frutto e la piacevolezza di beva.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia effettuata in agosto e una delicata pressatura, il processo prevede una macerazione a freddo di ventiquattro ore per estrarre al meglio il corredo aromatico. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da una sosta sui lieviti di circa un mese che dona maggiore profondità al sorso. La maturazione avviene principalmente in acciaio, mentre una piccola quota riposa per alcuni mesi in botti di rovere francese di secondo o terzo passaggio. Questa vinificazione attenta restituisce un vino dal luminoso colore giallo paglierino e dal profilo aromatico pulito, capace di valorizzare appieno le caratteristiche varietali dei vitigni.