San Felice
Pugnitello 2021
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Pugnitello |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 litri per 18–20 mesi. in bottiglia per 8 mesi. |
- Vitigno e provenienza: 100% Pugnitello, Toscana IGT da Castelnuovo Berardenga (Siena)
- Vinificazione: 20-25 giorni in acciaio e 18-20 mesi in barrique
- Note aromatiche: sentori di confettura di frutti di bosco, cannella, chiodi di garofano e tabacco
- Caratteristiche gustative: rosso vellutato e corposo, frutto intenso e sapidità persistente
- Abbinamenti: servire a 18-20°C con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
San Felice Pugnitello è un vino rosso che interpreta con eleganza il vitigno Pugnitello. Frutto di anni di ricerca accademica volta al recupero di antiche varietà locali, questo rosso della Toscana regala al palato una spiccata morbidezza. La struttura importante si unisce a un profilo aromatico profondo, dominato da note di confettura di frutti di bosco, cannella, chiodi di garofano e tabacco. Un sorso carnoso, arricchito da intensi ritorni sapidi, ideale in accompagnamento a primi piatti saporiti, carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Il vino nasce a Castelnuovo Berardenga grazie al meticoloso lavoro di San Felice. I vigneti sono gestiti con un approccio mirato alla sostenibilità e curati singolarmente assecondando le diverse pendenze del terreno. I suoli di medio impasto, ricchi di scheletro, si compongono in prevalenza di argille calcareo-marnose nate dallo sgretolamento di rocce di Alberese e Galestro. Questa specifica base geologica nutre le radici in profondità e infonde al sorso una decisa impronta sapida, delineando un notevole potenziale di longevità.
Come viene prodotto
I grappoli vengono raccolti durante la prima settimana di ottobre, avviando poi la fermentazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox per circa venti o venticinque giorni. Ultimata la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere francese per un periodo che varia dai diciotto ai venti mesi, un passaggio essenziale che ne consolida la struttura e integra il ventaglio aromatico. L’ultimo riposo si svolge in bottiglia per ulteriori otto mesi, fissando in modo definitivo la trama vellutata e l’eleganza del sorso.
Storia e curiosità
Il San Felice Pugnitello 2021 è il pregevole risultato di vent’anni di ricerca volti a salvare le antiche varietà toscane dall’estinzione. Riscoperto nei vigneti sperimentali in collaborazione con le Università di Firenze e Pisa, questo esclusivo Toscana IGT prodotto in purezza unisce storia e prestigio. L’attento affinamento in rovere francese regala un sorso vellutato e carnoso, arricchito da intensi aromi di frutti di bosco, cannella e tabacco. Un rosso avvolgente, premiato con 93 punti da James Suckling, perfetto per impreziosire la tavola.
Premi
-
2021
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
90/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Leonardo Bellaccini
- Ettari: 188
Il nostro enologo, Leonardo Bellaccini, è precursore di molte pratiche uniche. Soprattutto, sa riconoscere le caratteristiche che contraddistinguono ognuno dei pendii ondulati di San Felice. Con il suo team tecnico cura ogni vite singolarmente. Nelle cinque macroaree che compongono la tenuta i vitigni germogliano rigogliosamente grazie ad attente cure che mantengono l’aerazione ed il nutrimento dei suoli secondo pratiche biologiche. Scopri di più
| Nome | San Felice Pugnitello 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pugnitello |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | San Felice |
| Storia | e curiositàIl San Felice Pugnitello 2021 è il pregevole risultato di vent’anni di ricerca volti a salvare le antiche varietà toscane dall’estinzione. Riscoperto nei vigneti sperimentali in collaborazione con le Università di Firenze e Pisa, questo esclusivo Toscana IGT prodotto in purezza unisce storia e prestigio. L’attento affinamento in rovere francese regala un sorso vellutato e carnoso, arricchito da intensi aromi di frutti di bosco, cannella e tabacco. Un rosso avvolgente, premiato con 93 punti da James Suckling, perfetto per impreziosire la tavola. |
| Ubicazione | San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) |
| Composizione del terreno | Di medio impasto e ricco di scheletro; prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro, con presenza di pietre. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Prima settimana di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a contatto con le bucce in acciaio inox; fermentazione malolattica; maturazione in barrique di rovere francese da 225 litri |
| Vinificazione | Fermentazione a contatto con le bucce per 20–25 giorni in acciaio inox a una temperatura di 30 °C. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 litri per 18–20 mesi. in bottiglia per 8 mesi. |
| Acidità totale | 5.6 |
| Zuccheri residui | 0.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |