Champagne Clair Obscur Brut Nature

Che tipo di vino è

Lo Champagne Clair Obscur Brut Nature di Salima & Alain Cordeuil è un vino teso e preciso. Realizzato attraverso un’accurata lavorazione artigianale, questo blend unisce le uve Pinot Nero e lo Chardonnay. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di pane tostato e miele di acacia, seguite da pesca, mela cotogna, albicocca, ribes nero, mirtillo e fiori di biancospino. Il sorso offre un attacco ricco e fresco, sviluppando una nitida trama minerale e un finale persistente.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano a Noé les Mallets, nella Côte des Bar. Le vigne sorgono sui pendii più elevati della regione dello Champagne, una posizione che dona alle uve una spiccata freschezza. La tenuta è gestita secondo i principi della viticoltura biologica certificata, un approccio che si fonda sul rispetto per l’ambiente e sulla limitazione degli interventi esterni. Le caratteristiche dei terreni si traducono in un’espressione varietale pura, fondamentale per garantire l’equilibrio e il potenziale di invecchiamento.

Come viene prodotto

La produzione segue il rigoroso processo del Metodo Classico, basato sulla seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma. Il lavoro in cantina è condotto assecondando l’evoluzione naturale del mosto, senza forzature. In fase di sboccatura si adotta lo stile Brut Nature, escludendo l’impiego di sciroppo di dosaggio. Questa scelta preserva l’essenza delle uve, restituendo un profilo gustativo autentico e pulito. Ideale in abbinamento a crostacei e formaggi, si apprezza al meglio se servito a una temperatura ottimale compresa tra i 6 e gli 8 °C.