Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature

Che tipo di vino è

Lo Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature di Ruppert Leroy è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir. Elaborato secondo il Metodo Classico, rivela un profilo olfattivo espressivo con nitide note di fragola selvatica, susina damascena, nettarina e limone maturo. Al palato, questo Brut Nature mostra un sorso scolpito, teso e setoso, offrendo una degustazione definita che culmina in un persistente finale minerale. Si abbina con estrema precisione a piatti a base di crostacei, pesci magri e formaggi.

Da dove proviene

Lo Champagne nasce nell’omonima regione francese, all’interno dell’appezzamento Les Cognaux gestito dalla cantina Ruppert Leroy. Le viti crescono su un peculiare suolo argilloso-calcareo, caratterizzato da una netta prevalenza di argilla grigia. Questa composizione geologica, coltivata seguendo attente pratiche biologiche e biodinamiche, infonde al vino una marcata tensione gustativa. La scrupolosa cura agronomica restituisce nel calice un’autentica espressione del territorio.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica e una maturazione sui lieviti di nove mesi in botti. In questa fase si svolge la fermentazione malolattica naturale, essenziale per armonizzare la struttura del vino. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento sui lieviti di circa venti mesi. Il ciclo produttivo si conclude senza alcun dosaggio, preservando un’impronta asciutta e una nitida definizione gustativa.