Distilleria Romano Levi
Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline 0.7L
| Formato | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcolico | 45.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Affinamento | 5 anni in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità e a temperatura costante tra 14 e 19 °C |
- Origine: Neive, Langhe Piemonte; vinacce di Nebbiolo, Dolcetto e Barbera
- Distillazione: metodo discontinuo in rame a fuoco diretto, colonna a 7 piatti
- Affinamento: 5 anni in botti piemontesi da 700 litri, umidità controllata, 14–19 °C
- Profilo aromatico: intenso e avvolgente, sentori evidenti di uva matura; cristallina
- Gusto e uso: morbida e semisecca, note fruttate e speziate; digestiva, 45% vol
Descrizione
Che tipo di distillato è
La Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline è un distillato piemontese dal profilo intenso e strutturato, con una gradazione alcolica di 45°. Cristallina e limpida alla vista, regala al naso un bouquet avvolgente, dominato da nette note di uva matura. Al palato risulta morbida e semi-secca, rivelando complesse sfumature fruttate e speziate che conducono a una persistenza vibrante. Il suo carattere deciso e leggermente tagliente la rende eccellente come digestivo da dopocena, ideale per momenti di lenta degustazione.
Da dove proviene
L’origine di questa grappa è profondamente radicata in Piemonte, nelle Langhe, precisamente a Neive. Il forte legame con il territorio si esprime attraverso l’impiego di vinacce pregiate provenienti dai vitigni che danno vita a vini simbolo della regione, come il Barbaresco, il Dolcetto d’Alba e la Barbera d’Alba. Questa accurata selezione conferisce al distillato un’impronta inconfondibile, incentrata sulla pienezza del frutto. Romano Levi è una distilleria storica che opera come un vero museo produttivo, preservando l’arte artigianale indissolubilmente legata al mito della Donna Selvatica.
Come viene prodotto
La lavorazione segue il tradizionale metodo discontinuo a fuoco diretto, utilizzando vinacce sommerse fatte maturare in fosse sotterranee. I vapori vengono condensati e sottoposti a distillazione frazionata in una colonna di rame a sette piatti. L’affinamento dura cinque anni in botti classiche piemontesi di frassino da circa 700 litri, conservate in ambienti a temperatura costante tra i 14 e i 19 gradi. Questa tecnica artigianale definisce il profilo aromatico semi-secco del distillato, preservandone la perfetta limpidezza.
Storia e curiosità
Nata a Neive presso la storica distilleria di Serafino Levi, oggi un prezioso museo vivente, questa grappa incarna l’anima più autentica delle Langhe. Celebre per le sue etichette artigianali disegnate a mano, che raffigurano l’iconica "Donna Selvatica", rappresenta un raro pezzo da collezione. Il suo carattere eccezionale prende vita grazie al tradizionale alambicco a fuoco diretto, che distilla sapientemente pregiate vinacce locali, affinate in fosse sotterranee per regalare un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
"… allora ce n’erano tanti… di solito le distillerie funzionavano a fuoco diretto. Un apparecchio Malba, perché io sentivo sempre dire Malba, poi ho visto da Bocchino che ha la sala con alambicchi in vista, c’era Malba Giovanni Ricostruzioni Meccaniche Asti o Malba Fratelli, qualcosa del genere, e il nostro dovrebbe essere un apparecchio Malba… per me, che ora credo di poter dire di conoscerlo abbastanza bene se non benissimo, perché sono 46 anni che distillo, è un apparecchio che va molto bene, è un gioiellino, un giocattolo, che se uno gli dà ciò che vuole, ciò che è necessario, se non lo spinge, se si adatta a lui, lui fa miracoli…
… io penso che anche questo Malba Giovanni fosse un distillatore perché l’hanno fatto molto bene questo apparecchio; oltre che idearlo, se l’hanno ideato loro, l’hanno fatto molto bene".
La casa-distilleria dei Levi, è oggi un Museo vivo e produttivo della Grappa, una vera e propria isola del tempo, in cui il Genius Loci di Romano Levi, aleggia ovunque nell’arte, nei modi e nei tempi di lavoro, negli oggetti semplici ed essenziali, nei profumi e nella serenità. La distilleria è sempre aperta a tutti, un po’ più difficile è trovare qualche bottiglia pronta per la vendita, poiché la ridottissima capacità produttiva non è in grado di soddisfare la domanda che arriva da ogni parte del mondo, ma i conoscitori lo sanno, si godono la serenità del luogo, non si arrabbiano aspettano o riprovano con pazienza. Scopri di più
| Nome | Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline 0.7L |
|---|---|
| Tipologia | Grappa |
| Formato | 0,70 l |
| Grado alcolico | 45.0% in volume |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Distilleria Romano Levi |
| Storia | e curiositàNata a Neive presso la storica distilleria di Serafino Levi, oggi un prezioso museo vivente, questa grappa incarna l’anima più autentica delle Langhe. Celebre per le sue etichette artigianali disegnate a mano, che raffigurano l’iconica "Donna Selvatica", rappresenta un raro pezzo da collezione. Il suo carattere eccezionale prende vita grazie al tradizionale alambicco a fuoco diretto, che distilla sapientemente pregiate vinacce locali, affinate in fosse sotterranee per regalare un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente. |
| Ubicazione | Neive (CN) |
| Tecnica di produzione | Metodo discontinuo a fuoco diretto con vinacce sommerse; condensazione dei vapori e successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti. |
| Affinamento | 5 anni in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità e a temperatura costante tra 14 e 19 °C |
| Allergeni | Contiene solfiti |