Roagna
Barbaresco Paje 2020
| Denominazione | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Lunga maturazione in botti di rovere neutre e in cemento per circa cinque anni. |
- Denominazione e annata: Barbaresco DOCG Roagna Pajè 2020, vino rosso fermo da 0,75 litri
- Profilo aromatico: bouquet intenso con sentori di viola e spezie, raffinata espressione del Nebbiolo
- Gusto e struttura: sorso intenso, sapido e armonico, con lunga persistenza e tannini vellutati
- Vinificazione: lieviti autoctoni, macerazione a cappello sommerso per 60-70 giorni
- Affinamento: 5 anni in rovere neutro e cemento; decantare 1 ora; 14% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Pajè di Roagna è un vino rosso fermo ottenuto da uve Nebbiolo che incarna profondamente l’essenza del territorio piemontese. Al naso esprime un bouquet nitido, dove i sentori floreali di viola si intrecciano a eleganti accenti speziati. Al palato si rivela strutturato e guidato da una trama intensa e sapida che assicura una notevole longevità. L’impiego di lieviti indigeni in tini di legno favorisce una fermentazione lenta e naturale. Il successivo riposo in botti di rovere e cemento modella tannini setosi, regalando un assaggio armonioso, persistente e di estrema precisione.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nello storico vigneto Pajè, situato nel comune piemontese di Barbaresco. Il suolo si distingue per l’elevata concentrazione di calcare attivo, un elemento che conferisce al sorso una spiccata sapidità e una straordinaria vocazione all’invecchiamento. Valorizzare questa specifica parcella permette di trasferire nel calice il legame indissolubile tra la terra e il Nebbiolo, ottenendo profumi floreali e speziati di grande fedeltà territoriale. Per preservare l’identità autentica del sito, Roagna sceglie una produzione limitata, garantendo una progressione gustativa profonda e coerente.
Come viene prodotto
La meticolosa gestione del vigneto si conclude con la vendemmia manuale delle uve, raccolte solo al raggiungimento della piena maturità fisiologica. Due rigorose fasi di selezione assicurano l’integrità dei grappoli prima della diraspatura. La fermentazione avviene in tini di legno e, successivamente, il mosto affronta la tradizionale macerazione a cappello sommerso, conosciuta come steccatura, che può durare fino a settanta giorni. Questa tecnica consente un’estrazione lenta e nobile dei tannini. Il percorso di maturazione termina con un affinamento di cinque anni in botti e cemento.
Storia e curiosità
Il Barbaresco Pajè 2020 di Roagna è prodotto in meno di 7.000 bottiglie. Le uve Nebbiolo, coltivate su terreni ricchi di calcare attivo, conferiscono al vino una straordinaria attitudine all’invecchiamento. L’approccio artigianale si riflette nell’impiego di lieviti indigeni e nella tradizionale macerazione a cappello sommerso di circa due mesi. Dopo cinque anni di maturazione tra legno neutro e cemento, questo rosso rivela una struttura magnifica, avvolgendo il palato in un’armonia perfetta e persistente di intensi aromi floreali e speziati.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Enologo: Alfredo Roagna, Luca Roagna
- Bottiglie prodotte: 30.000
- Ettari: 15
Vini che esprimono appieno il terroir, nel vero senso del termine dove il vitigno e il suo luogo rivendicano nel bicchiere riconoscibilità e autenticità. Questo il desiderio di Alfredo e Luca Roagna. Scopri di più
| Nome | Roagna Barbaresco Paje 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Roagna |
| Storia | e curiositàIl Barbaresco Pajè 2020 di Roagna è prodotto in meno di 7.000 bottiglie. Le uve Nebbiolo, coltivate su terreni ricchi di calcare attivo, conferiscono al vino una straordinaria attitudine all’invecchiamento. L’approccio artigianale si riflette nell’impiego di lieviti indigeni e nella tradizionale macerazione a cappello sommerso di circa due mesi. Dopo cinque anni di maturazione tra legno neutro e cemento, questo rosso rivela una struttura magnifica, avvolgendo il palato in un’armonia perfetta e persistente di intensi aromi floreali e speziati. |
| Ubicazione | Vigneto Pajè, Barbaresco (Piemonte) |
| Composizione del terreno | Significativa presenza di calcare attivo nel suolo |
| Periodo di fermentazione | Circa dieci giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini di legno con pied de cuve di lieviti indigeni; macerazione tradizionale a cappello sommerso (steccatura); lunga maturazione in botti di rovere neutre e in cemento |
| Vinificazione | Fermentazione esclusivamente in tini di legno usando un pied de cuve di lieviti indigeni; fermentazione primaria di circa dieci giorni. Macerazione tradizionale a cappello sommerso (steccatura) per circa 60–70 giorni. Lunga maturazione in botti di rovere neutre e in cemento per circa cinque anni. |
| Affinamento | Lunga maturazione in botti di rovere neutre e in cemento per circa cinque anni. |
| Allergeni | Contiene solfiti |