Riondo
Valpolicella Ripasso 2022
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Affinamento | Parzialmente in acciaio inox e in parte in botti di rovere per 12 mesi. |
- Vitigno e stile: Vino rosso secco Ripasso DOC ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella
- Tecnica di produzione: Ripasso sulle vinacce di Amarone con fermentazione a sistema Ganimede
- Profumi: Note di ciliegia, mora, uvetta e spezie in un bouquet complesso e articolato
- Gusto: Struttura avvolgente e vellutata, tannini morbidi, finale lungo e speziato
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 16-18 °C, decantare per 1 ora; ideale con carni rosse e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Riondo Valpolicella Ripasso è un rosso secco ottenuto da un blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Si distingue per i suoi profumi complessi che richiamano la ciliegia, le more, l’uvetta e le spezie. Al palato esprime una tessitura vellutata, rivelandosi equilibrato e avvolgente, con tannini delicati. La beva si chiude con un finale persistente e speziato, perfetto in abbinamento a carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino incarna l’autenticità del territorio veronese, con le vigne situate a Monteforte d’Alpone. Espressione del Valpolicella Ripasso, riflette la profonda vocazione vitivinicola veneta. La coltivazione segue un approccio biologico e sostenibile, che permette di ottenere uve di eccellente qualità. Il risultato è un profilo gustativo armonioso, con un potenziale di evoluzione stimato tra i cinque e i dieci anni.
Come viene prodotto
La vinificazione si avvale del sistema Ganimede, che mantiene il mosto e le bucce in costante movimento per ottimizzare l’estrazione di colore e tannini. Durante l’inverno, il vino viene prodotto secondo la tecnica del Ripasso, che prevede una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per arricchirne la struttura e il bouquet olfattivo. L’affinamento dura dodici mesi, trascorsi tra vasche d’acciaio e botti di rovere. Si consiglia di decantare il vino circa un’ora prima del servizio.
Storia e curiosità
Il Riondo Valpolicella Ripasso DOC nasce a Monteforte d’Alpone, dove la tradizione veronese incontra un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Durante l’inverno, il vino viene arricchito attraverso la celebre tecnica del Ripasso, rifermentando lentamente sulle vinacce dell’Amarone per acquisire un corpo avvolgente e profumi complessi. Questo processo, valorizzato dall’innovativo sistema Ganimede che garantisce un’estrazione ottimale di colore e tannini, si conclude con un raffinato affinamento di dodici mesi, suddiviso tra moderne vasche in acciaio inox e pregiate botti di rovere.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
I 6.000 ettari di i vigneto del Gruppo Collis si estendono su tutte le principali zone vitivinicole del Veneto tra le province di Verona, Vicenza e Padova: Prosecco, Soave, Valpolicella, Ripasso, Amarone, Pinot Grigio, Chardonnay, Garganega e Corvina sono fra le produzioni più conosciute dal consumatore locale ed internazionale. Scopri di più
| Nome | Riondo Valpolicella Ripasso 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Riondo |
| Storia | e curiositàIl Riondo Valpolicella Ripasso DOC nasce a Monteforte d’Alpone, dove la tradizione veronese incontra un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Durante l’inverno, il vino viene arricchito attraverso la celebre tecnica del Ripasso, rifermentando lentamente sulle vinacce dell’Amarone per acquisire un corpo avvolgente e profumi complessi. Questo processo, valorizzato dall’innovativo sistema Ganimede che garantisce un’estrazione ottimale di colore e tannini, si conclude con un raffinato affinamento di dodici mesi, suddiviso tra moderne vasche in acciaio inox e pregiate botti di rovere. |
| Ubicazione | Monteforte d'Alpone (Verona) |
| Tecnica di produzione | Tecnica del Ripasso (rifermentazione sulle vinacce di Amarone) con vinificazione tramite sistema Ganimede |
| Vinificazione | Durante l’inverno il vino Valpolicella fresco viene versato sulle bucce rimaste dalla produzione dell’Amarone secondo la tradizionale tecnica del Ripasso, con rifermentazione sulle vinacce, aumentando alcol, corpo e profumo. |
| Affinamento | Parzialmente in acciaio inox e in parte in botti di rovere per 12 mesi. |
| Acidità totale | 5.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |