Ricasoli 1141
Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 22 mesi in tonneaux da 500 l (30% nuovi, 70% di secondo passaggio) |
- Denominazione e annata: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, raccolto nel 2021
- Uve e alcol: Sangiovese in purezza, 15% vol, rosso fermo secco di struttura importante
- Vigneto CeniPrimo: Gaiole in Chianti a 300m, esposizione sud-ovest su suoli limo-argillosi
- Vinificazione: Raccolta a mano, fermentazione a 24-27°C in acciaio, macerazione 14-16 giorni
- Affinamento: 22 mesi in botti da 500 litri, 30% legno nuovo e 70% secondo passaggio
Descrizione
Che tipo di vino è
CeniPrimo Ricasoli 1141 è un vino rosso fermo della Toscana che rappresenta un’espressione strutturata e fedele del Chianti Classico Gran Selezione. Realizzato impiegando esclusivamente uve Sangiovese, si presenta al palato con un profilo secco e un corpo pieno. Questo rosso si distingue per un carattere elegante e profondo, vinificato in vasche di acciaio e affinato in botti.
Da dove proviene
Le radici di questo rosso affondano a Gaiole in Chianti, un territorio dalle vocazioni pedoclimatiche ideali. Il vigneto CeniPrimo, esposto a sud-ovest e situato a trecento metri di altitudine, sorge su un antico terrazzo fluviale di origine plio-pleistocenica. I suoli si distinguono per i depositi limosi e argillosi, poveri sia di calcare che di sostanza organica.
Come viene prodotto
Il processo prende il via con una raccolta manuale volta a selezionare i grappoli qualitativamente superiori. In seguito alla diraspatura e al trasferimento per gravità in vasche troncoconiche di acciaio, il mosto affronta una fermentazione controllata e una macerazione sulle bucce di circa due settimane, coadiuvata da follature regolari. Infine, il vino attraversa un lungo periodo di affinamento in botti, bilanciando legno nuovo e di secondo passaggio per consolidare la propria architettura sensoriale.
Storia e curiosità
Il CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 incarna l’eccellenza della storica tenuta Ricasoli 1141. Frutto della meticolosa mappatura dei suoli voluta da Francesco Ricasoli, questo Sangiovese in purezza nasce a Gaiole su un antico terrazzo fluviale. Le uve migliori, selezionate rigorosamente a mano, danno vita a un rosso strutturato e di grande personalità. Grazie al sapiente affinamento di 22 mesi in tonneaux, il vino sviluppa un fascino inconfondibile e una struttura elegante, che celebra l’autentica vocazione e la profonda tradizione del territorio toscano.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1141
- Enologo: Carlo Ferrini
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 235
Nascono per volontà di Francesco Ricasoli, attuale proprietario e Presidente, nuove idee e nuovi concetti per vivere i vigneti in maniera sostenibile: lo studio continuo dei suoli e la selezione clonale del Sangiovese di Brolio sono tra le sue passioni più grandi, tanto da aver voluto rinnovare totalmente i vigneti e definire la mappatura completa degli stessi. Le nuove etichette sono, pertanto, l’espressione delle tante ricerche condotte con lo stesso rigore scientifico del grande antenato ma con lo spirito contemporaneo di chi raccoglie il testimone e lo porta avanti con nuove energie. Scopri di più
| Nome | Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Ricasoli 1141 |
| Storia | e curiositàIl CeniPrimo Chianti Classico Gran Selezione 2021 incarna l’eccellenza della storica tenuta Ricasoli 1141. Frutto della meticolosa mappatura dei suoli voluta da Francesco Ricasoli, questo Sangiovese in purezza nasce a Gaiole su un antico terrazzo fluviale. Le uve migliori, selezionate rigorosamente a mano, danno vita a un rosso strutturato e di grande personalità. Grazie al sapiente affinamento di 22 mesi in tonneaux, il vino sviluppa un fascino inconfondibile e una struttura elegante, che celebra l’autentica vocazione e la profonda tradizione del territorio toscano. |
| Ubicazione | Gaiole in Chianti (SI) |
| Clima | Altitudine: 300 m s.l.m.; esposizione: sud-ovest. Andamento climatico della vendemmia 2019 molto variabile, con temperature complessivamente nella media. Piogge brevi e intense soprattutto a giugno. Invaiatura iniziata regolarmente agli inizi di agosto, con le prime uve mature tra fine agosto e inizio settembre. |
| Composizione del terreno | Depositi limosi, poco scheletrici, con presenza di argilla, poco calcarei e poveri in sostanza organica; origine da un antico terrazzo fluviale (Pliocene-Pleistocene). |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5952 |
| Vendemmia | 12 ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 24-27 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 14 6 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta a mano; diraspatura; trasferimento per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox; fermentazione con lieviti selezionati; macerazione sulle bucce; affinamento 22 mesi in tonneaux da 500 l (30% nuovi, 70% di secondo passaggio) |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27 °C con follature giornaliere. Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce circa 14 6 giorni. Affinamento 22 mesi in tonneaux da 500 l (30% nuovi, 70% di secondo passaggio). |
| Affinamento | 22 mesi in tonneaux da 500 l (30% nuovi, 70% di secondo passaggio) |
| Acidità totale | 5.88 |
| PH | 3.28 |
| Estratto secco | 27.53 |
| Allergeni | Contiene solfiti |