Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2021

Descrizione

Rosso fermo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole, 15% vol, prodotto da Ricasoli 1141, storica azienda del Chianti Classico. 100% Sangiovese, annata 2021. Un vino che nasce dalla volontà di Francesco Ricasoli, attuale proprietario e Presidente, che ha voluto rinnovare totalmente i vigneti e definire la mappatura completa degli stessi. Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto CeniPrimo il 12 Ottobre. Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Affinamento 22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.

Produttore

Produttore

Ricasoli 1141

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1141
• Enologo: Carlo Ferrini
• Bottiglie prodotte: 2.500.000
• Ettari: 235

Ricasoli è l’azienda vitivinicola più rappresentativa del territorio del Chianti Classico. Tra morbide colline, valli vellutate e fitti boschi di querce e castagni, i 1200 ettari di proprietà ne comprendono circa 240 di vigneto e 26 coltivati a ulivo, in una successione continua di colori e sfumature intorno al Castello di Brolio, nel comune di Gaiole in Chianti. In questa porzione della Toscana più centrale, dal 1993 il Barone Francesco Ricasoli conduce l’azienda verso nuove sfide, nel rispetto più profondo dei suoi illustri antenati che hanno fatto grande quello stesso territorio, primo tra tutti Bettino Ricasoli.

Nascono per volontà di Francesco Ricasoli, attuale proprietario e Presidente, nuove idee e nuovi concetti per vivere i vigneti in maniera sostenibile: lo studio continuo dei suoli e la selezione clonale del Sangiovese di Brolio sono tra le sue passioni più grandi, tanto da aver voluto rinnovare totalmente i vigneti e definire la mappatura completa degli stessi. Le nuove etichette sono, pertanto, l’espressione delle tante ricerche condotte con lo stesso rigore scientifico del grande antenato ma con lo spirito contemporaneo di chi raccoglie il testimone e lo porta avanti con nuove energie. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Ricasoli 1141 Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gaiole 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Chianti Classico DOCG
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	15.0% in volume
Vitigni	100% Sangiovese
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Ricasoli 1141
Ubicazione	Gaiole in Chianti (SI)
Clima	Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di Agosto-inizi di Settembre.
Composizione del terreno	Questo cru giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. Il suolo, molto particolare e complesso, ha origine da una terrazzo fluviale antico risalente al Pliocene-Pleistocene. Si tratta di depositi limosi, poco scheletrici, con presenza di argilla, poco calcarei e poveri in sostanza organica.
Sistema di allevamento	Cordone speronato.
N. piante per ettaro	5952
Vendemmia	Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto CeniPrimo il il 12 Ottobre.
Temperatura di fermentazione	24-27 °C
Vinificazione	Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27 °C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14 6 giorni.
Affinamento	22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
Acidità totale	5.88
PH	3.28
Estratto secco	27.53
Allergeni	Contiene solfiti