Barolo 2021

Che tipo di vino è

Il Barolo di Prunotto è un vino rosso fermo che esprime con autorevolezza il carattere potente e raffinato del Nebbiolo. Contraddistinto da un colore rosso granato con riflessi rubino, offre un bouquet complesso in cui si intrecciano aromi di viola, petali di rosa, frutti rossi e sottobosco, arricchiti da delicate sfumature speziate. Al palato rivela uno stile classico e ben strutturato, con un sorso pieno e vellutato, perfettamente bilanciato da tannini eleganti e setosi.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore del Barolo, in Piemonte, da vigneti situati in comuni storici quali La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba e Castiglione Falletto. Le viti affondano le radici nelle Marne di Sant’Agata fossili, terreni di epoca tortoniano-messiniana ricchi di argille calcaree, magnesio e manganese. Il clima secco e mite limita la crescita vegetativa estiva, favorendo lo sviluppo di acini più piccoli, che assicurano un’elevata concentrazione zuccherina e una maturazione ottimale.

Come viene prodotto

La vendemmia inizia in autunno con uve selezionate, che vengono diraspate e pigiate con cura. La macerazione a temperatura controllata dura circa dieci giorni, senza superare i trenta gradi, così da estrarre delicatamente colore e aromi. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno, seguita da un periodo di affinamento di almeno diciotto mesi in botti di rovere di diverse dimensioni. Questa scelta tecnica modula l’evoluzione strutturale del vino, garantendo un’armonia gustativa impeccabile e un finale ricco e persistente.