Prunotto
Barolo Cerretta 2020
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi. |
- Denominazione e vitigno: Barolo DOCG 2020 Prunotto, Nebbiolo in purezza, 14,5% vol
- Vigneto Cerretta: Serralunga d’Alba, esposizione a sud, suoli calcareo-argillosi
- Vinificazione: macerazione fino a 30°C, fermentazione malolattica, 18 mesi in botti di rovere
- Degustazione: colore granato, sentori di rosa e violetta, pepe e noce moscata, tannini setosi
- Servizio e abbinamenti: decantare 1–2 ore, servire a 18–20°C, ideale con brasati, selvaggina e tartufo
Descrizione
Che tipo di vino è
Prunotto Barolo Cerretta è un vino rosso fermo piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Il rosso granato con riflessi rubino introduce un bouquet di rosa e violetta, intrecciate a note di pepe e noce moscata. Al palato offre una trama avvolgente, con tannini dolci e setosi che esaltano aromi di frutti rossi, ciliegia e liquirizia. Il sorso si distende in un finale lungo e armonico, rivelandosi ideale per accompagnare piatti strutturati come brasati, selvaggina e paste al tartufo.
Da dove proviene
Questo Barolo nasce dal vigneto Cerretta, situato sulle colline di Serralunga d’Alba nel cuore del Piemonte. I filari poggiano su terrazzamenti esposti a sud, beneficiando di un microclima ideale per la maturazione delle uve. L’identità del territorio è plasmata da terreni calcarei e argillosi stratificati, che donano al profilo gustativo una netta intensità. Grazie a tali condizioni pedoclimatiche, Prunotto valorizza un’espressione capace di garantire un grande potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una raccolta manuale, seguita da diraspatura e pigiatura. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di otto o dieci giorni per permettere un’estrazione garbata del colore. Completata la malolattica entro la fine dell’inverno, il vino riposa per almeno diciotto mesi in botti di rovere di diverse capacità. Questo calibrato periodo di affinamento modella la struttura e definisce la finezza della beva.
Storia e curiosità
Presentata nel 2017 dalla storica cantina Prunotto, questa selezione esprime l’anima autentica del vigneto Cerretta a Serralunga d’Alba. Coltivate su terreni calcarei e argillosi esposti a sud, le uve Nebbiolo danno vita a un rosso dall’innata eleganza aristocratica. Il tradizionale affinamento in grandi botti di rovere ne esalta la straordinaria complessità, garantendo una longevità di 10-15 anni. L’eccezionale annata 2020 vanta ben 96 punti Decanter, confermandosi un autentico gioiello dell’enologia piemontese.
Premi
-
2020
96/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1904
- Enologo: Gianluca Torrengo
- Bottiglie prodotte: 1.116.400
- Ettari: 70
La famiglia Antinori, conquistata da un simile contesto, ricco di vigneti e terreni così particolari, decise di confrontarsi con questo terroir con la convinzione di iniziare un cammino che avrebbe portato Prunotto ad essere oggi una delle aziende più significative nel panorama della produzione vinicola piemontese. Scopri di più
| Nome | Prunotto Barolo Cerretta 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Prunotto |
| Storia | e curiositàPresentata nel 2017 dalla storica cantina Prunotto, questa selezione esprime l’anima autentica del vigneto Cerretta a Serralunga d’Alba. Coltivate su terreni calcarei e argillosi esposti a sud, le uve Nebbiolo danno vita a un rosso dall’innata eleganza aristocratica. Il tradizionale affinamento in grandi botti di rovere ne esalta la straordinaria complessità, garantendo una longevità di 10 5 anni. L’eccezionale annata 2020 vanta ben 96 punti Decanter, confermandosi un autentico gioiello dell’enologia piemontese. |
| Ubicazione | Vigneto Cerretta, Serralunga d'Alba |
| Composizione del terreno | Suoli stratificati calcarei e ricchi di argilla |
| Temperatura di fermentazione | 30 °C (massima) |
| Periodo di fermentazione | Circa 80 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura; macerazione a temperatura controllata (max 30 °C); fermentazione malolattica; affinamento in botti di rovere per almeno 18 mesi |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve selezionate vengono diraspate e pigiate; la macerazione dura circa 8–10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno; quindi il vino affina in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi. |
| Affinamento | Affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |