Barolo Bussia 2021

Che tipo di vino è

Il Prunotto Barolo Bussia è un vino rosso fermo ottenuto da uve Nebbiolo. Espressione dell’area del Barolo, mostra nel calice un colore granato intenso con luminosi riflessi rubino. Al naso emergono nitidi sentori di drupacee mature, armoniosamente intrecciati a profumi floreali e speziati. Il palato rivela una struttura avvolgente, sorretta da tannini dolci che conducono verso un finale lungo e persistente. Il suo profilo organolettico accompagna in modo eccellente piatti saporiti come carni rosse e selvaggina, esaltando anche preparazioni a base di maiale e formaggi stagionati. Si suggerisce un decantaggio di un’ora prima della degustazione per apprezzarne appieno ogni sfumatura.

Da dove proviene

Le uve provengono dal prestigioso cru Bussia, un suggestivo anfiteatro vitato situato nel comune di Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe. I filari si estendono a circa trecentocinquanta metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione ottimale verso sud e sud-ovest. Il terreno è caratterizzato da una composizione che alterna calcare e argilla a depositi sabbiosi, originati dai sedimenti geologici marini di epoca tortoniana. Il microclima e il suolo plasmano l’identità del vigneto, che Prunotto valorizza tramite una rigorosa selezione in campo.

Come viene prodotto

Dopo un’attenta cernita manuale, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a pigiatura. La macerazione termocontrollata sulle bucce si protrae per circa quindici giorni, garantendo la corretta estrazione di colore e aromi prima del completamento della fermentazione malolattica. L’evoluzione si sviluppa lungo un periodo di ventiquattro mesi, impiegando una combinazione di capienti botti di rovere francese e barrique di secondo passaggio per arricchire la trama del vino. Il ciclo produttivo si conclude con dodici mesi di affinamento in bottiglia, un passaggio essenziale per consolidare l’equilibrio e la stabilità gustativa.