Primosic
Pinot Grigio Skin 2020
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | Maturazione in legno per alcuni mesi; dopo l’imbottigliamento senza filtrazione sterile, affinamento in bottiglia per diversi mesi. |
- Identità: Pinot Grigio Skin 2020 Primosic, Collio DOC, 0,75 l, 14% vol
- Vinificazione: macerazione sulle bucce per 6–7 giorni in tini aperti con lieviti autoctoni
- Colore e profumi: tonalità ramata intensa, sentori di violetta, lampone e frutti rossi
- Gusto: struttura potente e complessa, sensazioni calde, finale ricco e minerale
- Abbinamenti: ideale con zuppe di pesce, crostacei, polpo alla griglia, amatriciana, formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Primosic Pinot Grigio Skin è un vino macerato che svela un’interpretazione affascinante del Pinot Grigio. Frutto della fermentazione a contatto con le bucce, acquisisce un colore ramato intenso che ne anticipa il profilo sensoriale. Al naso si apre con nitidi aromi di violetta, lampone e frutti rossi. Al palato si rivela potente e complesso, sostenuto da note calde che conducono a un finale ricco e minerale. Questa spiccata personalità lo rende ideale per accompagnare zuppe di pesce, polpo alla griglia, piatti asiatici in agrodolce e formaggi stagionati, garantendo un’ampia versatilità di abbinamento.
Da dove proviene
Questa espressione di Pinot Grigio nasce nel Collio, in Friuli-Venezia Giulia. I vigneti di Primosic sono gestiti secondo principi di sostenibilità e allevati a Guyot. Le radici delle viti affondano nella ponca, un peculiare suolo di marna e arenaria tipico del territorio, che conferisce al vino una decisa spinta sapida e una struttura definita. La viticoltura rigorosa mira a esaltare l’identità territoriale, restituendo nel calice il profondo legame tra la conformazione del terreno e il ciclo vitale della pianta.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, le uve diraspate vengono poste in tini aperti. La fermentazione si avvia grazie a lieviti indigeni, iniziando una macerazione in cui il mosto resta a contatto con le bucce per una settimana. Questo processo, attraverso delicate follature, estrae colore e complessità. Il vino viene poi separato dalle bucce e trasferito in botti di rovere di Slavonia per completare i cicli fermentativi, inclusa la malolattica. Segue una maturazione in legno di alcuni mesi e un affinamento conclusivo senza alcuna filtrazione sterile, preservando intatto il profilo aromatico.
Storia e curiosità
Fondata nel 1956, la cantina Primosic interpreta magistralmente l’essenza del Collio Goriziano, un territorio d’eccellenza dove la viticoltura si intreccia con la storia locale. Sotto la guida dell’enologo Marko Primosic, l’azienda coltiva i propri vigneti seguendo rigorosi principi di sostenibilità per esaltare la pura espressione del suolo di ponca. Attraverso l’affascinante progetto Skin, dedicato alla macerazione sulle bucce, questa premiata annata cattura la vibrante ricchezza del Collio DOC, restituendo un equilibrio perfetto tra terra, natura e arte enologica.
Premi
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2020
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1956
- Enologo: Marko Primosic
- Bottiglie prodotte: 210.000
- Ettari: 32
L'atteggiamento di Primosic è quello di spingere sempre in alto i limiti di qualità necessari per il "progetto zonazione", al fine di accertare le caratteristiche del terroir e di trovare la perfetta corrispondenza con le viti. Una filosofia di vita in cui Primosic si sforza a determinare la propria espressione di vino con il caratteristico equilibrio tra vitigno e terroir.
Oggi Sylvester Primosic è affiancato dai suoi due figli, Boris come CFO e coordiantore di cantina mentre Marko, amministratore delegato, supervisiona anche gli aspetti di esportazione e di marketing. Scopri di più
| Nome | Primosic Pinot Grigio Skin 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Primosic |
| Storia | e curiositàFondata nel 1956, la cantina Primosic interpreta magistralmente l’essenza del Collio Goriziano, un territorio d’eccellenza dove la viticoltura si intreccia con la storia locale. Sotto la guida dell’enologo Marko Primosic, l’azienda coltiva i propri vigneti seguendo rigorosi principi di sostenibilità per esaltare la pura espressione del suolo di ponca. Attraverso l’affascinante progetto Skin, dedicato alla macerazione sulle bucce, questa premiata annata cattura la vibrante ricchezza del Collio DOC, restituendo un equilibrio perfetto tra terra, natura e arte enologica. |
| Ubicazione | Collio (Goriziano), Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composizione del terreno | Ponca (marna-arenaria) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Periodo di fermentazione | 6–7 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione sulle bucce (macerazione a contatto con le bucce per 6–7 giorni) in tini aperti con lieviti indigeni |
| Vinificazione | Le uve mature vengono diraspate e poste in tini aperti; la fermentazione avviene con lieviti indigeni in assenza di anidride solforosa aggiunta, con delicate follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per 6–7 giorni, poi viene separato dalle bucce e trasferito in caratelli di rovere di Slavonia da 600 litri per proseguire la fermentazione alcolica e quella malolattica. |
| Affinamento | Maturazione in legno per alcuni mesi; dopo l’imbottigliamento senza filtrazione sterile, affinamento in bottiglia per diversi mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |