Ployez Jacquamart
Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | minimo 4 anni sui lieviti |
- Vitigno e denominazione: Chardonnay in purezza, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
- Abbinamenti: adatto come aperitivo, con antipasti, crostacei, pesce e formaggi
- Metodo e affinamento: metodo tradizionale, solo prime spremiture, 4 anni sui lieviti
- Profilo sensoriale: perlage sottile, leggere note tostate, sorso cremoso e raffinato
- Riconoscimenti: 92/100 Hachette e 91/100 Wine Spectator
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut di Ployez-Jacquemart esprime appieno l’eleganza dello Chardonnay. Elaborato seguendo i principi del Metodo Classico, si distingue per un colore giallo dorato brillante e un perlage molto fine. Il profilo olfattivo è arricchito da delicate note tostate che aprono a un sorso caratterizzato da una struttura cremosa e una grande precisione aromatica. Grazie al suo finale armonioso, è ideale per l’aperitivo e si abbina splendidamente a crostacei e formaggi saporiti.
Da dove proviene
Questo Champagne nasce in Francia, dai vigneti che circondano il comune di Ludes. Per la sua creazione, Ployez-Jacquemart seleziona uve provenienti da villaggi d’eccellenza come Bisseuil, Cuis, Puisieulx, Taissy, Grauves e Vertus. La scelta accurata di queste parcelle dona al vino un equilibrio straordinario, esaltando l’identità del terroir. La maison, fondata nel 1930, opera da tre generazioni con l’obiettivo di valorizzare i suoli locali e preservare il carattere autentico della zona di produzione.
Come viene prodotto
La produzione avviene partendo esclusivamente da cuvée pure, utilizzando solo le prime spremiture. Per la composizione del blend non vengono quasi mai impiegati vini di riserva. Come previsto dal Metodo Classico, lo Champagne affronta un affinamento di quattro anni sui lieviti, un periodo fondamentale per sviluppare la cremosità e la trama della bollicina. Al momento della sboccatura, il dosaggio ridotto di zucchero di canna assicura un profilo asciutto, regalando una chiusura al palato pulita e persistente.
Storia e curiosità
Fondata nel 1930, la maison a conduzione familiare Ployez-Jacquemart esprime l’eccellenza del terroir con questo elegante Champagne Blanc de Blancs. Realizzato esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da villaggi prestigiosi e ottenuto solo da prime spremiture, affina per almeno quattro anni sui lieviti, acquisendo una raffinata cremosità e delicate note tostate. Il metodo classico e il basso dosaggio ne definiscono il profilo, premiato dalla critica. Ideale con aperitivi e piatti di mare, è impreziosito da un perlage fine.
Premi
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92/100
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91/100
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Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1930
| Nome | Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Ployez Jacquamart |
| Storia | e curiositàFondata nel 1930, la maison a conduzione familiare Ployez-Jacquemart esprime l’eccellenza del terroir con questo elegante Champagne Blanc de Blancs. Realizzato esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da villaggi prestigiosi e ottenuto solo da prime spremiture, affina per almeno quattro anni sui lieviti, acquisendo una raffinata cremosità e delicate note tostate. Il metodo classico e il basso dosaggio ne definiscono il profilo, premiato dalla critica. Ideale con aperitivi e piatti di mare, è impreziosito da un perlage fine. |
| Ubicazione | Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauves e Vertus (Champagne, Francia) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (metodo classico); si utilizzano solo cuvée pure (prime spremiture); i vini di riserva sono raramente inclusi nell’assemblaggio; affinamento minimo 4 anni sui lieviti; dosaggio di zucchero di canna circa 3 g/L. |
| Affinamento | minimo 4 anni sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |