Planeta
Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023
| Denominazione | DOC Sicilia Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | A fine marzo viene preparato per il tirage e imbottigliato; rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi a 12 °C e successivamente si effettua la sboccatura. |
- Vitigno e stile: Spumante Brut Metodo Classico da uve Carricante biologiche in purezza
- Origine: Castiglione di Sicilia a 850 m su sabbie laviche nere ricche di minerali
- Affinamento sui lieviti: 20 mesi a 12 °C con successiva sboccatura per maggiore eleganza
- Profilo aromatico: sentori di fiori bianchi, agrumi e mineralità; perlage fine e persistente
- In bocca: gusto morbido e fresco con cedro, frutto della passione e macchia mediterranea
Descrizione
Che tipo di vino è
Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut è un vino bianco biologico ottenuto da uve Carricante, espressione autentica del territorio della Sicilia. Prodotto secondo il Metodo Classico, rivela un profilo elegante e vibrante. Si distingue per un perlage fine e persistente, che anticipa un bouquet floreale con note agrumate e minerali. Al palato risulta morbido e scorrevole, con sentori di cedro e frutto della passione, chiudendo con un affascinante finale di macchia mediterranea.
Da dove proviene
Questo spumante nasce a Castiglione di Sicilia, da vigneti situati a 850 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in suoli di nere sabbie laviche, in un ambiente vulcanico circondato da boschi e ricco di minerali. Questa conformazione territoriale dona al vino una spiccata freschezza e un’impronta minerale definita. La viticoltura segue una rigorosa conduzione biologica e sostenibile, nel pieno rispetto dei ritmi naturali dell’ecosistema.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia precoce per preservare l’acidità naturale dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio. La presa di spuma, tipica del Metodo Classico, prevede un affinamento sui lieviti di venti mesi. Questa sosta prolungata, seguita dalla sboccatura, definisce l’eleganza del sorso e conferisce al vino un profilo Brut armonioso e bilanciato.
Storia e curiosità
Planeta interpreta il vitigno Carricante dando vita a uno spumante biologico capace di esprimere l’autentica anima vulcanica dell’Etna. Coltivate a 850 metri di altitudine a Castiglione di Sicilia, le viti affondano le radici in suoli di nere sabbie laviche, che donano al vino una straordinaria ricchezza minerale. La vendemmia precoce preserva la vibrante acidità del frutto, mentre la lenta maturazione secondo il Metodo Classico si completa con venti mesi di affinamento sui lieviti, cesellando un perlage estremamente raffinato. Un pregiato Sicilia DOC che celebra tempo, rigore e vocazione territoriale.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàPlaneta interpreta il vitigno Carricante dando vita a uno spumante biologico capace di esprimere l’autentica anima vulcanica dell’Etna. Coltivate a 850 metri di altitudine a Castiglione di Sicilia, le viti affondano le radici in suoli di nere sabbie laviche, che donano al vino una straordinaria ricchezza minerale. La vendemmia precoce preserva la vibrante acidità del frutto, mentre la lenta maturazione secondo il Metodo Classico si completa con venti mesi di affinamento sui lieviti, cesellando un perlage estremamente raffinato. Un pregiato Sicilia DOC che celebra tempo, rigore e vocazione territoriale. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (Catania), Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Neri per le sabbie laviche, straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 9.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | Circa 20 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 15 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 mesi sui lieviti a 12 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Le uve sono pigiadiraspate e avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15 °C in vasche di acciaio. Il vino così ottenuto rimane fino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni. |
| Affinamento | A fine marzo viene preparato per il tirage e imbottigliato; rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi a 12 °C e successivamente si effettua la sboccatura. |
| Acidità totale | 6.85 |
| PH | 3.05 |
| Zuccheri residui | 4.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |