Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| Denominazione | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 10 mesi in barrique. Un battonage alla settimana per 6 mesi; uno ogni due settimane per il resto del tempo. |
Descrizione
Bianco biologico fermo, Menfi DOC, 13,5% vol, prodotto da Planeta in Sicilia. 100% Chardonnay, annata 2023. Un vino che esprime l'eleganza dello Chardonnay siciliano, con una vinificazione attenta che ne esalta le caratteristiche. Fermentazione per 8 giorni in barrique a 18-20°C, affinamento per 10 mesi in barrique. Apre con note tostate e di burro fuso, accompagnate da miele millefiori, pesca noce e mela golden. Seguono toni minerali di polvere pirica, erbe aromatiche e pepe bianco. Morbido e caldo, pieno nella struttura denota eleganza gustativa ed equilibrio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Menfi DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Composizione del terreno | Suolo: 61.9% argilla, 29% lino, 9,1% sabbia. |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 3787 |
| Vendemmia | Refrigerazione in cella per 12 6 ore; cernita in tavolo con scarto dell’11%; uve intere inviate con nastro direttamente in pressa. |
| Vinificazione | Pressa pneumatica da 80 qli, macerazione in pressa per 3-4 ore a circa 13 °C; resa in mosto del 54%. Decantazione statica a 10°C per 48 ore; travaso del solo limpido; inoculo con lievito s. cerevisiae; trasferimento in barriques dopo inizio attività fermentativa a 15 °C. Fermentazione per 8 giorni in barrique a 18-20°C. Fermentazione malolattica svolta all'85%. |
| Affinamento | 10 mesi in barrique. Un battonage alla settimana per 6 mesi; uno ogni due settimane per il resto del tempo. |
| Acidità totale | 5.2 |
| PH | 3.38 |
| Allergeni | Contiene solfiti |