Planeta
Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023
| Denominazione | DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Affinamento | 10–12 mesi in botti di rovere (36 ettolitri o 500 L); alcune partite in vasche di acciaio inox |
- Stile: Rosso fermo secco biologico, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
- Composizione e formato: 60% Nero d’Avola e 40% Frappato, vendemmia 2023, bottiglia da 0,75 litri
- Profumo: sentori di rosa rossa, lampone, pompelmo rosa, talco ed erbe aromatiche
- Sapore: note di amarena dolce, carruba e pepe nero, con un finale lungo, sapido e rotondo
- Affinamento e servizio: 10–12 mesi in rovere e acciaio, servire a 14–16°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico di Planeta è un vino rosso fermo biologico siciliano, nato da un armonico blend di uve Nero d’Avola e Frappato. Dal colore rosso rubino luminoso, esprime un bouquet complesso di ciliegia nera, fragola e lampone, arricchito da delicate sfumature di pompelmo rosa ed erbe aromatiche. Al palato risulta morbido e misurato, sostenuto da tannini fini e ben maturi. L’assaggio evolve verso sentori di amarena, carruba e pepe nero, chiudendo in un finale sapido e rotondo dai lievi richiami di gelso, capace di riflettere pienamente la sua terra d’origine.
Da dove proviene
Questo Cerasuolo di Vittoria Classico nasce nella tenuta Dorilli, nel cuore agricolo di Acate. I vigneti fiancheggiano le sponde del fiume Dirillo, coltivati a cordone speronato su terreni di sabbie rosse sciolti e profondi. La presenza di un importante strato tufaceo nel sottosuolo garantisce un eccellente equilibrio idrico delle piante. Da questo habitat ideale scaturisce una delle produzioni più prestigiose dell’isola, da sempre vocata a imprimere al vino un carattere elegante e inconfondibile.
Come viene prodotto
L’intero ciclo produttivo segue i princìpi della gestione biologica, a partire dalla vendemmia di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto affronta una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per un periodo che varia dai dodici ai ventuno giorni. In seguito alla fermentazione malolattica in vasche di acciaio, la massa subisce una calibrata pressatura soffice mediante una pressa a cestello verticale. L’affinamento si protrae fino a dodici mesi all’interno di botti di rovere, mantenendo una parte del vino in acciaio per definire un profilo di grande nitidezza strutturale e aromatica.
Storia e curiosità
Prodotto nella tenuta di Acate, lungo il fiume Dirillo, il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG rappresenta un’eccellenza assoluta, essendo l’unica DOCG della Sicilia. La cantina Planeta, guidata da Alessio Planeta, coltiva uve biologiche di Nero d’Avola e Frappato su sabbie rosse particolarmente vocate. Il nome del vino omaggia la "cerasa", la ciliegia in dialetto locale, anticipandone l’intensa anima fruttata. Questo prestigioso rosso vanta una qualità eccelsa, ampiamente celebrata dai più importanti riconoscimenti internazionali.
Premi
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2023
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàProdotto nella tenuta di Acate, lungo il fiume Dirillo, il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG rappresenta un’eccellenza assoluta, essendo l’unica DOCG della Sicilia. La cantina Planeta, guidata da Alessio Planeta, coltiva uve biologiche di Nero d’Avola e Frappato su sabbie rosse particolarmente vocate. Il nome del vino omaggia la "cerasa", la ciliegia in dialetto locale, anticipandone l’intensa anima fruttata. Questo prestigioso rosso vanta una qualità eccelsa, ampiamente celebrata dai più importanti riconoscimenti internazionali. |
| Ubicazione | Contrada Dispensa, Menfi (AG) |
| Composizione del terreno | Prevalentemente sabbie rosse sciolte a tessitura sabbiosa, con scheletro assente o quasi; suoli mediamente profondi con uno strato tufaceo a circa 90 cm |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Dorilli: Nero d’Avola 4.500 piante per ettaro; Dorilli: Frappato 5.000 piante per ettaro; Mogli: 4.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | Nero d’Avola: 70–75 quintali/ha; Frappato: 55 quintali/ha |
| Vendemmia | 17-25 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 23–25 °C |
| Periodo di fermentazione | 12–21 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura, macerazione sulle bucce 12–21 giorni a 23–25°C, fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox, pressatura soffice con pressa a cestello (verticale); affinamento 10–12 mesi in botti di rovere e in parte in vasche di acciaio inox. |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura seguite da 12-21 giorni di macerazione sulle bucce a 23-25°C; fermentazione malolattica in vasche di acciaio inossidabile; pressatura particolarmente soffice con pressa a cestello (verticale). |
| Affinamento | 10–12 mesi in botti di rovere (36 ettolitri o 500 L); alcune partite in vasche di acciaio inox |
| Acidità totale | 5.5 |
| PH | 3.5 |
| Produzione annata | 2500000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |