Planeta
Cerasuolo di Vittoria 2024
| Denominazione | DOCG Cerasuolo di Vittoria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Affinamento | Affinato in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento |
- Denominazione e stile: Vino rosso secco biologico Cerasuolo di Vittoria DOCG dalla Sicilia
- Uvaggio: Composto da 60% Nero d’Avola e 40% Frappato, con equilibrio tra note fruttate e speziate
- Profumi: Aromi di ciliegia, melograno e rosa rossa con leggere sfumature di pepe nero
- Vinificazione: Fermentazione e affinamento in acciaio, con 13-15 giorni di macerazione sulle bucce
- Abbinamenti: Ideale con pasta alla Norma, tonno scottato e formaggi. Servizio a 16–18°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Planeta Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso biologico siciliano, autentica espressione della denominazione Cerasuolo di Vittoria. Nato dall’armonioso blend di Nero d’Avola e Frappato, svela un fragrante bouquet di ciliegia, melograno e rosa rossa, arricchito da leggeri tocchi di pepe nero. Al palato, il corpo medio si distingue per freschezza e tannini delicati. Una nitida sapidità marina chiude il sorso, rendendolo l’abbinamento ideale per tonno scottato, pasta alla Norma e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle tenute di Dorilli e Mogli ad Acate, in una zona vocata tra il mare e i monti Iblei. Le viti prosperano in un clima costiero che favorisce la maturazione ottimale dei grappoli. Le radici affondano in terreni dalla caratteristica tessitura sabbiosa, composti da terre rosse sciolte. In profondità, uno strato tufaceo garantisce una riserva idrica fondamentale durante i mesi più caldi. Questa identità pedoclimatica si riflette nel calice, donando al vino chiari richiami fruttati e una decisa impronta salina.
Come viene prodotto
La produzione inizia con un’accurata vendemmia manuale, seguita da diraspatura e pigiatura. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con brevi rimontaggi. Il mosto macera a contatto con le bucce per circa due settimane, estraendo delicatamente colore e struttura. Dopo una pressatura soffice e il completamento della fermentazione malolattica, il vino svolge un breve affinamento in acciaio. Questo processo preserva l’integrità del frutto e la naturale fragranza del sorso prima dell’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Dal 2001, Planeta produce l’unica DOCG della Sicilia, coltivando i vigneti di Dorilli e Mogli ad Acate. Questo vino elegante prende il nome dalla "cerasa", termine dialettale per ciliegia, esprimendo così la forte identità del suo territorio d’origine. La cantina coniuga magistralmente la produzione biologica e una visione contemporanea con le storiche tradizioni enologiche dell’isola. Premiato da guide prestigiose come Bibenda e Gambero Rosso, questo Cerasuolo di Vittoria rappresenta un inno autentico e sostenibile al grande patrimonio vitivinicolo siciliano.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Cerasuolo di Vittoria 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàDal 2001, Planeta produce l’unica DOCG della Sicilia, coltivando i vigneti di Dorilli e Mogli ad Acate. Questo vino elegante prende il nome dalla "cerasa", termine dialettale per ciliegia, esprimendo così la forte identità del suo territorio d’origine. La cantina coniuga magistralmente la produzione biologica e una visione contemporanea con le storiche tradizioni enologiche dell’isola. Premiato da guide prestigiose come Bibenda e Gambero Rosso, questo Cerasuolo di Vittoria rappresenta un inno autentico e sostenibile al grande patrimonio vitivinicolo siciliano. |
| Ubicazione | Zona Dorilli, tra il mare e i monti Iblei, Acate (Ragusa), Sicilia, Italia |
| Clima | mediterraneo |
| Composizione del terreno | Tessitura sabbiosa: prevalentemente sabbie rosse sciolte, senza scheletro e mediamente profonde; a circa 90 cm uno strato tufaceo importante per l’equilibrio idrico della pianta. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Dorilli: Nero d’Avola 4.500 piante per ettaro; Dorilli: Frappato 5.000 piante per ettaro; Mogli: 4.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | Dorilli: Nero d’Avola 70 q/ha; Frappato 55 q/ha; Mogli: Nero d’Avola 90 q/ha |
| Vendemmia | Settembre (autunno) |
| Temperatura di fermentazione | 23–25 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; diraspatura e pigiatura; fermentazione in vasche di acciaio inox; macerazione 13–15 giorni sulle bucce; brevi rimontaggi; pressatura molto delicata con pressa verticale a cestello; fermentazione malolattica completata; affinamento in acciaio inox |
| Vinificazione | Diraspapigiatura e pigiatura, seguite da 13–15 giorni di macerazione sulle bucce. Fermentazione a 23–25 °C in vasche di acciaio inox con brevi rimontaggi; pressatura molto delicata con pressa verticale a cestello. Fermentazione malolattica completata; affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Affinato in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento |
| Acidità totale | 5.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |