Champagne Grand Cru Cramant Extra Brut 2018

Che tipo di vino è

Lo Champagne Grand Cru Cramant Extra Brut firmato Pertois-Moriset è un raffinato Blanc de Blancs ottenuto interamente da uve Chardonnay. Prodotto secondo i rigorosi dettami del Metodo Classico, si presenta nel calice con un luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da un perlage delicatamente cremoso. Il bouquet olfattivo si apre su eleganti note di fiori bianchi e scorza di limone, accompagnate da lievi sentori di pasticceria. Al palato si rivela teso e vibrante, caratterizzato da una spiccata sapidità e da una vivace acidità che conduce verso un finale lungo e minerale.

Da dove proviene

Questo vino ha origine a Cramant, celebre villaggio classificato Grand Cru situato nella Côte des Blancs, l’area d’elezione per lo Chardonnay all’interno della regione della Champagne. Il profondo legame con il territorio si esprime attraverso una netta mineralità gessosa, capace di conferire allo Champagne una struttura precisa e una grande freschezza. La cantina Pertois-Moriset gestisce i propri vigneti seguendo i princìpi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con l’obiettivo di preservare l’integrità del suolo e la purezza espressiva dei grappoli.

Come viene prodotto

La qualità delle uve viene esaltata attraverso la lenta presa di spuma tipica del Metodo Classico. Il basso dosaggio ne definisce il carattere Extra Brut, valorizzando un sorso lineare, puro e senza compromessi. Grazie a un paziente affinamento sui lieviti, questa cuvée sviluppa una notevole complessità e una significativa capacità di evoluzione nel tempo. Servito a una temperatura ideale tra i 6 e gli 8 °C, si abbina perfettamente a sushi e sashimi, ostriche, preparazioni a base di pesce delicato e formaggi pregiati.