Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2022

Che tipo di vino è

Il Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres di Patrick Miolane è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata dal carattere artigianale, originario del rinomato panorama vitivinicolo della Borgogna. Si presenta alla vista con una veste di colore rosso intenso e profondo, che anticipa un profilo olfattivo strutturato attorno a un complesso mix di aromi di frutta rossa. Al palato si rivela elegante, sottile ed etereo, offrendo una firma gustativa distintiva che si chiude con un finale minerale persistente. Per apprezzarne al meglio la complessità sensoriale, si consiglia di lasciarlo ossigenare un’ora prima del servizio.

Da dove proviene

Questa etichetta nasce nel territorio di Saint-Aubin, all’interno della prestigiosa area della Borgogna. Le viti beneficiano di un’ottimale esposizione a sud, un fattore climatico determinante che garantisce una maturazione omogenea e favorisce un’espressione aromatica definita. Le radici affondano in un suolo argilloso-calcareo, la cui composizione geologica si riflette direttamente nel calice, conferendo al sorso una netta tensione gustativa e una spiccata percezione minerale. L’appartenenza a Saint-Aubin delinea uno stile strettamente legato all’identità del proprio vocato terroir d’origine.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da una rigorosa selezione delle uve. I grappoli transitano su un tavolo vibrante per eliminare i residui vegetali e successivamente su un nastro trasportatore per scartare gli acini non perfettamente integri. La fermentazione si avvia naturalmente grazie all’azione dei lieviti indigeni, protraendosi per un periodo di 15-20 giorni. Infine, il vino acquisisce la sua struttura definitiva attraverso un lungo periodo di affinamento in botti, dove riposa per tre anni sviluppando appieno la sua articolata identità gustativa.