Amarone Mai Dire Mai 2015

Descrizione

Rosso fermo, Amarone della Valpolicella DOCG, 16,5% vol, 0,75 l, annata 2015, prodotto da Pasqua Vigneti e Cantine. Un Amarone che nasce dall'esperienza della famiglia Pasqua e dal terroir del vigneto Montevegro. Uvaggio 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella. Le uve vengono appassite per 4 mesi. Affinamento in botti di rovere francese (70% barriques da 225 litri e 30% botti da 500 litri, tutte nuove) per 24 mesi. Al naso rivela intensi aromi di sottobosco, marasca, legno di cedro, cacao e sentori di cuoio. Al palato è caldo e ricco, avvolgente e complesso, con note di frutta nera matura, chiodi di garofano, cioccolato fondente e moka. Premiato con 92/100 da Robert Parker.

Dettagli

Profumo

l naso rivela intensi aromi di sottobosco, marasca, legno di cedro, cacao e sentori di cuoio.

Sapore

Al palato è caldo e ricco, avvolgente e complesso, con note di frutta nera matura, chiodi di garofano, cioccolato fondente e moka. Un vino dalla notevole complessità e freschezza grazie anche all'importante acidità. I tannini sono decisi ma eleganti con un finale affascinante e persistente.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Pasqua Vigneti e Cantine

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1925
• Enologo: Carlo Olivari
• Bottiglie prodotte: 12.800.000
• Ettari: 322

Pasqua Vigneti e Cantine è un’impresa vinicola veronese, di proprietà della famiglia Pasqua, fondata nel 1925 e riconosciuta nel mondo come produttrice e ambasciatrice di prestigiosi vini veneti. Ambizione dell’azienda è portare nel futuro con codici stilistici rinnovati tutta l’esperienza vitivinicola consolidata in 100 anni di storia.

Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più

Veneto

Scheda Tecnica

Nome	Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	Amarone della Valpolicella DOCG
Annata	2015
Formato	0,75 l
Grado alcolico	16.5% in volume
Vitigni	65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Produttore	Pasqua Vigneti e Cantine
Ubicazione	Verona (VR)
Temperatura di fermentazione	22-26 °C
Periodo di fermentazione	40 giorni.
Vinificazione	Le uve vengono raccolte a mano e attentamente selezionate, successivamente sono poste ad appassire in cassette per 4 mesi per ottenere una più elevata concentrazione zuccherina. Dopo la pigiatura viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo, mentre la fermentazione malolattica avviene in acciaio a temperatura controllata 22-26 °C per 40 giorni.
Affinamento	In botti di rovere francese (70% barrique da 225 litri e 30% in tonneaux da 500 litri, unicamente legno nuovo) dura 24 mesi.
Acidità totale	6.7
PH	3.44
Allergeni	Contiene solfiti