Paitin
Paitin Barbaresco Serraboella 2020
| Denominazione | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Si porta poi al finire dell’inverno il vino in legno dove riposa non meno di 18 mesi e quando la struttura lo consente anche due interi anni. I legni sono normalmente botti di volume tra i 25 e 50 ettolitri, di rovere di Slavonia ed Austriaco con un età media di 15 anni. |
Descrizione
Serraboella è la menzione più celebre a Sud di Neive. Una lunga collina con un versante esposto a Ovest che si irripidisce crescendo e volge lentamente verso Sud. Proprio sul versante più scosceso e più caldo i Barbareschi possiedono un carattere unico. Potenza, volume si districano in una trama elegante. Nel nostro Barbaresco sono due i vigneti che contribuiscono a questo vino. Il più minerale e rugoso del versante al confine con il Bricco, detto da noi vigna ‘d Tourun incontra il più fine ed elegante proveniente dalla più protetta Schiena d’Ernestin.
Awards
-
2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2020
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2020
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2020
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
-
2020
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
-
2020
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
-
2020
93/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1893
- Enologo: Silvano Pasquero Elia
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 18
L’apprendimento di questo verbo, risiede nell’esperienza del contadino. Nel conoscere tutte le sfumature del proprio vigneto, sapere come reagire al loro mutare. Il contadino instaura un rapporto empatico con ciò che lo circonda.
Questa labile sensibilità può essere unicamente estesa con il perseverare attraverso le generazioni. Compiuta grazie all’eredità di conoscenze tramandate di padre in figlio.
Paitin è il nome di una proprietà che gli Elia possedevano sul confine tra Neive in provincia di Cuneo e Castagnole in provincia di Asti. Avendo affari con la loro banca privata in entrambe le province, questa proprietà era per loro strategica, tanto che vennero soprannominati con tale nome: Paitin.
Per questo quando acquistarono nel 1796 il Sorì sul Bricco di Neive (ora Cru Serraboella), esso prese il nome di Sorì ‘d Paitin (Pajtin un tempo) ovvero il Sorì di proprietà di Paitin. Scopri di più
| Nome | Paitin Barbaresco Serraboella 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Paitin |
| Ubicazione | Neive (CN) |
| Clima | Altitudine: 280-320 m. s.l.m. Esposizione: Ovest. |
| Composizione del terreno | Terreni marnoso calcarei appartenenti alle Marne di Sant’Agata fossili sabbiose. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vinificazione | Il Nebbiolo nelle nostre cantine viene vinificato tutto con la medesima filosofia: pigiadiraspatura, dalle 3 alle 6 settimane di fermentazione e macerazione in acciaio con cappello sommerso. |
| Affinamento | Si porta poi al finire dell’inverno il vino in legno dove riposa non meno di 18 mesi e quando la struttura lo consente anche due interi anni. I legni sono normalmente botti di volume tra i 25 e 50 ettolitri, di rovere di Slavonia ed Austriaco con un età media di 15 anni. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
