Pacher Hof Huber
Kerner 2025
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Kerner |
| Affinamento | Circa 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno |
- Origine: Valle Isarco, vigneti tra 650 e 970 metri di altitudine
- Profumo: Note di pesca bianca, pompelmo, erbe aromatiche e un tocco di noce moscata
- Profilo gustativo: Secco, pieno e fruttato, con freschezza vivace e finale lungo e persistente
- Vinificazione: Lenta in acciaio, affinamento 6 mesi sui lieviti tra acciaio e botte
- Abbinamenti: 12-14 °C; ideale con pesce, speck, carni bianche e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pacher Hof Huber Kerner del produttore Pacher Hof è un vino bianco fermo da uve Kerner del Trentino Alto Adige, a Indicazione Geografica Tipica Vigneti delle Dolomiti. Si presenta con un profilo aromatico fruttato e una struttura piena e fresca, con un sorso secco dal finale persistente. La vinificazione prevede una lenta fermentazione in acciaio e un affinamento sui lieviti in acciaio e grandi botti di legno.
Da dove proviene
Questo bianco trae origine nel cuore dell’Alto Adige, lungo i versanti scoscesi della Valle Isarco tra i borghi di Varna e Novacella. Pacher Hof porta avanti una viticoltura eroica di montagna, con vigneti situati tra i 650 e i 970 metri di altitudine. Le radici delle viti di Kerner esplorano terreni permeabili di origine morenica, formati da ghiaia, scisto e quarzite. Il clima alpino, segnato da una marcata escursione termica tra giorno e notte, garantisce una maturazione aromatica perfetta, donando al vino una nitidezza e una verticalità espressiva uniche.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa raccolta manuale delle uve Kerner, selezionate con cura per garantire solo la massima qualità. In cantina, la fermentazione avviene lentamente a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, preservando la purezza del bouquet varietale. Successivamente, il vino affina per circa sei mesi sui propri lieviti, riposando in un armonioso equilibrio tra l’acciaio e grandi botti di legno. Questa evoluzione contribuisce a rifinire il profilo gustativo, conferendo al vino una struttura equilibrata e una piacevolezza avvolgente.
Storia e curiosità
Le radici della tenuta Pacher Hof, in Valle Isarco, risalgono al 1142, rappresentando un’eredità storica eccezionale. Guidata oggi da Andreas Huber, la cantina pratica un’autentica viticoltura eroica tra Varna e Novacella. Qui le uve maturano fino a 970 metri di altitudine su terreni morenici caratterizzati da forti escursioni termiche, condizioni che forgiano il carattere di questo bianco alpino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1142
- Enologo: Andreas Huber
- Ettari: 8
Vigneti dislocati nelle posizioni migliori, terreni ghiaiosi e ricchi di minerali e particolari microclimi costituiscono il potenziale naturale del Pacherhof. Le peculiarità di quest’area e il desiderio di Andreas Huber, figlio del proprietario, d’aspirare senza compromessi alla migliore qualità sono il segreto di questi vini bianchi raffinati e di carattere. Scopri di più
| Nome | Pacher Hof Huber Kerner 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Kerner |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Pacher Hof Huber |
| Storia | e curiositàLe radici della tenuta Pacher Hof, in Valle Isarco, risalgono al 1142, rappresentando un’eredità storica eccezionale. Guidata oggi da Andreas Huber, la cantina pratica un’autentica viticoltura eroica tra Varna e Novacella. Qui le uve maturano fino a 970 metri di altitudine su terreni morenici caratterizzati da forti escursioni termiche, condizioni che forgiano il carattere di questo bianco alpino. |
| Ubicazione | Valle Isarco (Varna/Novacella, Alto Adige) |
| Clima | Microclima caldo con notevole escursione termica tra il giorno e la notte |
| Composizione del terreno | Ghiaia limo-sabbiosa di origine morenica |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Vendemmia | Metà - fine settembre |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale delle uve; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; affinamento per circa 6 mesi sui lieviti fini tra acciaio e grandi botti di legno |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve; fermentazione lenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; affinamento per circa 6 mesi sui lieviti fini tra acciaio e grandi botti di legno |
| Affinamento | Circa 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno |
| Acidità totale | 6.8 |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Estratto secco | 20.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |