Pinot Nero L'Emerico 2022

Che tipo di vino è

Pinot Nero L’Emerico è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata firmato Ottin, espressione autentica del territorio della Valle d’Aosta. Ottenuto da uve Pinot Nero e affinato in grandi botti di rovere, si distingue per uno stile fresco ed elegante, sostenuto da una struttura ben definita. Il profilo olfattivo richiama l’ambiente alpino attraverso sentori di ginepro selvatico e resina, seguiti da aghi di pino, pepe bianco ed erbe aromatiche. Al palato rivela un carattere cremoso e dinamico, in cui la vivace freschezza gustativa si integra armoniosamente a una trama tannica misurata, garantendo un sorso scorrevole ed equilibrato.

Da dove proviene

Le uve nascono nel territorio di Aosta, in un contesto di viticoltura eroica di montagna. I vigneti, allevati a Guyot, si trovano ad altitudini comprese tra 650 e 700 metri, beneficiando di una costante esposizione a sud-est. Il clima alpino favorisce una maturazione progressiva, essenziale per preservare la naturale acidità del frutto. Le viti affondano le radici in un suolo morenico e sabbioso, che infonde al vino una profonda tensione gustativa. Grazie a un’alta densità d’impianto e a rese contenute, il vino esprime appieno il carattere del territorio.

Come viene prodotto

La vendemmia si svolge a metà settembre. In cantina, il processo ha inizio con una macerazione a freddo della durata di una settimana, seguita da circa dieci giorni di fermentazione. Il vino matura successivamente per diciotto mesi in grandi botti di rovere francese, favorendo un’evoluzione strutturale che rispetta le peculiarità del vitigno. Il percorso di affinamento prosegue con una sosta di otto mesi sui lieviti e si conclude con quattro mesi di riposo in bottiglia. Questa attenta lavorazione restituisce un rosso integro, dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento stimato fino a quindici anni.