Pinot Nero L'Emerico 2021

Descrizione

Rosso fermo dal cuore della Valle d'Aosta, 13,5% vol, 100% Pinot Nero, prodotto da Ottin. Annata 2021, formato 0,75 l. Un vino che racconta la passione di Elio Ottin, viticoltore di montagna da generazioni. 1 settimana di macerazione a freddo seguita da una fermentazione di 10 giorni. Affinamento in botte grande di rovere francese da 25 Ha per 18 mesi. 8 mesi sui lieviti, 4 mesi in bottiglia. Profumi di ginepro selvatico, aromi intensi di resina e aghi di pino, poi pepe bianco delicato ed erbe aromatiche. Sembra di camminare in un campo di fiori di montagna e di giocare a riconoscerli tutti. L’assaggio è un dinamico movimento cremoso, dove la freschezza gustativa riesce a fondersi con la struttura mantenendolo leggero ed estremamente fruibile.

Dettagli

Profumo

Profumi di ginepro selvatico, aromi intensi di resina e aghi di pino, poi pepe bianco delicato ed erbe aromatiche. Sembra di camminare in un campo di fiori di montagna e di giocare a riconoscerli tutti.

Sapore

L’assaggio è un dinamico movimento cremoso, dove la freschezza gustativa riesce a fondersi con la struttura mantenendolo leggero ed estremamente fruibile.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Ottin

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2007
• Enologo: Elio Ottin
• Bottiglie prodotte: 65.000
• Ettari: 10

L'azienda Ottin nasce da una passione. La passione di un giovane agricoltore per il vino e per la sua terra. Una passione che viene da lontano, ereditata dalla famiglia, viticoltori di montagna da generazioni. Conoscenze e savoir faire secolari che Elio Ottin ha saputo mettere a frutto creando la sua azienda agricola agli inizi degli anni Novanta, dopo gli studi all'Institut Agricole Régional e all'Istituto Agrario di Verzuolo. Tecnico agrario presso l'Assessorato all'Agricoltura della Regione Autonoma Valle d'Aosta, alla fine degli anni Novanta lascia il pubblico impiego per dedicarsi interamente alla sua passione e alla sua azienda. Nel 2007 una nuova sfida: decide di vinificare in proprio le uve sino ad allora conferite ad una cooperativa locale.

Nascono così i vini Ottin. Vini di grande personalità, prodotti in gran parte da vitigni autoctoni, coltivati in territori naturalmente vocati alla viticoltura, dove la vite prospera con equilibrio, secondo tecniche di produzione rispettose dell'ambiente.
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Valle d'Aosta

Scheda Tecnica

Nome	Ottin Pinot Nero L'Emerico 2021
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Valle d'Aosta DOC
Annata	2021
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.5% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Valle d'Aosta
Produttore	Ottin
Ubicazione	Aosta (AO)
Clima	Altitudine: 650-700 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno	Morenico, sabbioso.
Sistema di allevamento	Guyot
N. piante per ettaro	8000
Resa per ettaro	60 q
Vendemmia	Metà Settembre.
Vinificazione	1 settimana di macerazione a freddo seguita da una fermentazione di 10 giorni.
Affinamento	In botte grande di rovere francese da 25 Ha per 18 mesi. 8 mesi sui lieviti, 4 mesi in bottiglia.
Allergeni	Contiene solfiti