Barolo Rocche di Castiglione 2022

Che tipo di vino è

Il Barolo Rocche di Castiglione di Oddero è un vino rosso piemontese a denominazione di origine controllata e garantita dal colore rosso rubino con eleganti riflessi granati, ottenuto da uve Nebbiolo e affinato in botti di rovere. Al naso rivela un bouquet articolato, con note balsamiche e di liquirizia, sentori di cioccolato e richiami di piccoli frutti rossi. Al palato esprime una struttura piena, sostenuta da una vena sapida e minerale e da un’acidità ben bilanciata. I tannini dolci e avvolgenti rendono il sorso elegante, chiudendo su un finale persistente e speziato, ideale in abbinamento a carni rosse brasate, selvaggina e formaggi stagionati dal gusto intenso.

Da dove proviene

Le uve nascono nel prestigioso cru Rocche di Castiglione, situato a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. Le vecchie vigne, con oltre sessant’anni di età, crescono su un pendio ripido e scosceso circondato dai boschi, a un’altitudine di circa duecentocinquanta metri con un’esposizione ottimale a sud-est. Il suolo sedimentario è magro e poco profondo, caratterizzato dalla roccia madre affiorante. Questo substrato povero induce nelle piante uno stress idrico estivo che limita naturalmente le rese, permettendo di concentrare gli aromi nei grappoli e conferendo al vino la tensione gustativa tipica del territorio.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una rigorosa vendemmia manuale e una doppia selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata con un’attenta macerazione sulle bucce. Segue la fermentazione malolattica, fase essenziale per l’equilibrio del profilo sensoriale. La maturazione prevede un lungo affinamento in botti di rovere per trenta mesi, utile a levigare la trama tannica ed elevare la complessità aromatica. Il processo si conclude con dodici mesi di riposo in bottiglia, che garantiscono al vino una piena e armoniosa stabilità espressiva.