Barbaresco Gallina 2023

Che tipo di vino è

Il Barbaresco Gallina di Oddero è un vino rosso piemontese a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo e affinato in botti di rovere. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino arricchito da tenui sfumature granate. Il profilo olfattivo, di grande eleganza, si distingue per i profumi di frutta rossa matura, spezie e delicati sentori di violetta. Al palato rivela una struttura complessa e un eccellente equilibrio con tannini avvolgenti e lunga persistenza, abbinandosi perfettamente a piatti a base di carne, selvaggina, formaggi, carni bianche e ricette di mare elaborate.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Neive, nella rinomata menzione geografica Gallina. I vigneti si trovano a circa duecento metri di altitudine, avvantaggiati da una luminosa esposizione a sud che favorisce la regolare maturazione del Nebbiolo. Le viti poggiano su un peculiare suolo marnoso arricchito da sabbia finissima, elemento determinante per conferire al vino un profilo aromatico nitido e una tessitura tannica precisa. La sinergia tra i ceppi storici di cinquant’anni e quelli più recenti, insieme a rese rigorosamente contenute, esprime l’autentica identità del territorio.

Come viene prodotto

Il processo di produzione inizia con un’attenta selezione manuale delle uve, seguita da diraspatura e pigiatura soffici. La fermentazione e la macerazione sulle bucce si svolgono a temperatura controllata per circa venticinque giorni, seguite dalla fermentazione malolattica che ammorbidisce il corpo del vino. L’evoluzione prosegue con un lungo affinamento in grandi botti di rovere per circa ventiquattro mesi, completato da ulteriori sei mesi di riposo prima della commercializzazione. Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia una decantazione di circa un’ora e il servizio a diciotto gradi.