Toscana Nectar Dei 2021

Che tipo di vino è

Nectar Dei di Nittardi è un vino rosso biologico che esprime l’identità del territorio della Maremma Toscana. Questo profondo blend di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot e Syrah si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei. Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutta nera matura, pepe rosa, vaniglia e tabacco. Al palato regala una struttura concentrata e una notevole persistenza gustativa, risultando l’abbinamento ideale per piatti strutturati come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei vocati terreni della Maremma, in Toscana, all’interno di una tenuta storica un tempo appartenuta a Michelangelo Buonarroti. Le viti, coltivate seguendo rigorose pratiche biologiche, sono allevate con il sistema a cordone speronato. Le radici si spingono in profondità in una complessa formazione sabbioso-arenacea nota come Macigno del Chianti. Tale conformazione, arricchita da argilla e pietra calcarea, crea un ambiente naturale con scarse risorse idriche che spinge la pianta a concentrare le energie in grappoli di altissima qualità.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con la fermentazione delle uve in serbatoi in acciaio inox. La successiva fase di maturazione è articolata: il vino riposa per ventiquattro mesi in botti di rovere francese, dove acquisisce profonde sfumature aromatiche. Segue un delicato passaggio di sei mesi in cemento e un ulteriore affinamento prima della messa in commercio. Questa attenta evoluzione amalgama le componenti strutturali, levigando i tannini e garantendo un eccellente potenziale di invecchiamento nel tempo.