Sassella Valtellina Superiore Le Tense 2021

Che tipo di vino è

Le Tense Sassella Valtellina Superiore Nino Negri è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Lombardia, ottenuto da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, affinato in botti di rovere francese e dal colore granato brillante. Al naso emergono aromi di lampone e amarena, impreziositi da note di viola, spezie dolci e una delicata sfumatura di scorza d’arancia. Al palato rivela un corpo strutturato, sostenuto da tannini maturi e da una decisa sapidità. Il sorso evolve con armonia su richiami di frutta rossa e spezie, chiudendo in un finale persistente ideale per carni arrostite o cacciagione.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti Minè, Chiesa Sassella e Grigioni-Cà Bianca, situati nella storica sottozona Sassella all’interno della Valtellina. In questo contesto di viticoltura eroica, le viti dimorano tra i 300 e i 450 metri di altitudine, beneficiando di una perfetta esposizione solare. Le radici esplorano un antico terroir roccioso, caratterizzato da suoli pietrosi, sabbiosi e poco profondi, modellati dai tipici muretti a secco. La natura asciutta e la scarsa fertilità del terreno limitano la vigoria della pianta, conferendo ai grappoli la struttura distintiva del versante alpino lombardo.

Come viene prodotto

La vendemmia, eseguita manualmente a inizio ottobre, coinvolge viti allevate con la tecnica dell’archetto valtellinese. Il processo prevede una fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di cinque giorni, seguita da una sosta in acciaio. L’affinamento dura circa venti mesi, svolto in botti di rovere francese e barrique, per rifinire la trama del vino prima del riposo in bottiglia. Il nome della cuvée richiama il periodo della dominazione delle Tre Leghe, quando i vigneti più preziosi venivano definiti "tense" e protetti dai guardiani arbostrari, a conferma dell’eccezionale valore agricolo di queste terre.