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Niedermayr Thomas Vini Trentino Alto Adige

Niedermayr Thomas

Niedermayr Souvignier Gris 2018

Bianco biologico fermo

Bio e sostenibili
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Niedermayr Thomas Vini Trentino Alto Adige
€22,00
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Denominazione Mitterberg IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Trentino Alto Adige (Italia)
Vitigni 100% Souvignier Gris
Affinamento 8 mesi con le fecce in botte di rovere neutra da 500 l, 3 mesi in acciaio. Non filtrato.
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Descrizione

"Pazienza e sensibilità sono il segreto lungo il percorso dal seme fino alla vite, dall'uva al vino naturale. Accompagniamo questo sviluppo per fare evolvere vini profondi. Con carattere unico, come noi". (Thomas Niedermayr)

Perfume

Profumo

Finemente fruttato con discreti aromi di fiori.

Taste

Sapore

Intrigante, minerale, persistente.

Servire a:

12 - 14 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Vini Bianchi Corposi e Maturi

Produttore
Niedermayr Thomas
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1993
  • Enologo: Thomas Niedermayr
  • Bottiglie prodotte: 25.000
  • Ettari: 5
Solo in un ambiente sano possono nascere prodotti sani." Di questo Rudolf Niedermayr, padre di Thomas, ne è sempre stato convinto. Creare un'agricoltura di alta qualità in armonia con la natura: questa da sempre la sua pionieristica visione. Con grande passione è riuscito a tradurre in prassi tale proposito in un modo che potremmo quasi definire rivoluzionario: già a metà degli anni ottanta il suo pensiero acquistò forza anche nella viticoltura, che divenne pertanto biologica.

La posta in gioco era però più alta: si trattava di creare un ciclo di produzione completo con orticoltura, frutticoltura, allevamento e, in primis, viticoltura biologici. Si trattava di biodiversità e cicli economici sostenibili, che l'intera famiglia condivideva. A partire dal 1991 la tenuta Hof Gandberg divenne membro dell'associazione Bioland e dal 1993 la tenuta integrò anche la pigiatura. Da quel momento in poi fu possibile accompagnare il vino in tutto il suo sviluppo, dall'uva fino alla bottiglia. Si concludeva così il ciclo di produzione. Un ciclo di produzione che seguiva quello della natura. Nel 2010 il figlio Thomas iniziò a muovere i primi passi nell'azienda e nel 2012 ne assunse la gestione. Sua ferma intenzione quella di dare carta bianca alla natura anche in cantina. Scopri di più
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Trentino Alto Adige
Niedermayr Thomas

Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce magro

Nome Niedermayr Souvignier Gris 2018
Tipologia Bianco biologico fermo
Classificazione Mitterberg IGT
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Souvignier Gris
Nazione Italia
Regione Trentino Alto Adige
Produttore Niedermayr Thomas
Ubicazione Appiano (BZ)
Clima Altitudine: 270-400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno argilloso, calcareo, in parte molto povero, ricco di scheletro, profondo, con un'alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
Vendemmia Uve selezionate a mano tra il 14 Agosto e il 23 Settembre.
Vinificazione Pressatura delicata delle uve intere. Fermentazione spontanea del mostro tramite i lieviti indigeni del vigneto.
Affinamento 8 mesi con le fecce in botte di rovere neutra da 500 l, 3 mesi in acciaio. Non filtrato.
Acidità totale 6.0
Zuccheri residui 2.9
Produzione annata 3958 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti