Montevertine
Aqua Vitae Pergole Torte 0.5L
| Formato | 0,50 l |
|---|---|
| Grado alcolico | 42.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Affinamento | Riserva Selezione, invecchiata 5 anni |
- Origine: Vinacce di Sangiovese provenienti da Le Pergole Torte, Radda in Chianti, Toscana
- Invecchiamento: Riserva selezionata con 5 anni di affinamento, colore ambrato ed equilibrio aromatico
- Distillazione: Metodo artigianale a vapore con alambicchi, esalta aromi delicati
- Profumo: Naso morbido e intenso che richiama la complessità di Le Pergole Torte
- Gusto e grado: Palato caldo e rotondo, finale persistente; 42% vol, bottiglia da 0,5 litri
Descrizione
Che tipo di distillato è
Aqua Vitae Pergole Torte è una grappa ambrata firmata Montevertine, ottenuta dalle pregiate vinacce di uve Sangiovese. Questo distillato si presenta al naso con un bouquet morbido e intenso, capace di anticipare un assaggio di grande spessore. Al palato esprime un carattere caldo e rotondo, avvolgendo il gusto con una struttura ben bilanciata. La degustazione si conclude con un finale persistente, che prolunga le sensazioni aromatiche della materia prima. La gradazione alcolica del 42% sostiene perfettamente il sorso, offrendo un’esperienza degustativa equilibrata e appagante.
Da dove proviene
L’origine di questo distillato risiede a Radda in Chianti, nel cuore viticolo della Toscana. Le vinacce utilizzate provengono esclusivamente dal rinomato vigneto Le Pergole Torte, curato con dedizione da Montevertine. L’impiego del Sangiovese in purezza definisce in modo netto l’identità del prodotto, conferendogli una fisionomia territoriale precisa. Questa nobile origine si traduce nel bicchiere in un’ampiezza olfattiva distinta, mantenendo intatta l’essenza varietale dell’uva fresca durante tutto il corso dell’assaggio.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una meticolosa distillazione con calderini a vapore, un metodo artigianale che estrae gli aromi più delicati dalle vinacce ancora fragranti. Successivamente, il distillato intraprende un lungo periodo di affinamento di cinque anni, un passaggio cruciale che sviluppa il profondo colore ambrato e smussa le asperità dell’alcol. Questa accurata evoluzione nel tempo consolida una struttura gustativa avvolgente, arricchendo il profilo aromatico e garantendo una chiusura lunga e armoniosa, fedele alla materia prima originaria.
Storia e curiosità
Nata in Toscana dalle pregiate vinacce di Sangiovese del celebre vigneto Le Pergole Torte, questa grappa ambrata incarna la pura essenza della Fattoria di Montevertine. Distillata con cura secondo il metodo artigianale dei calderini a vapore, la preziosa Riserva Selezione affina per cinque anni, acquisendo una straordinaria complessità aromatica. All’olfatto si presenta intensa e avvolgente, mentre al palato regala un sorso caldo e rotondo, culminando in un finale persistente di indimenticabile eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
- Anno di avviamento: 1967
- Enologo: Martino Manetti
- Bottiglie prodotte: 80.000
- Ettari: 15
Montevertine è stata acquistata nel 1967 da Sergio Manetti, allora industriale siderurgico, come casa di vacanza. Egli restaurò la casa in modo da renderla abitabile e subito impiantò due ettari di vigna ed allestì una piccola cantina con l’idea di produrre un po’ di vino per i suoi amici e clienti.
La prima annata prodotta, il 1971, era discreta e Sergio Manetti pensò di mandarne alcune bottiglie al Vinitaly di Verona tramite la Camera di Commercio di Siena. Fu subito un successo e la cosa entusiasmò talmente il Signor Manetti che dopo pochi anni abbandonò la sua attività primaria per dedicarsi unicamente al vino. Furono fatte nuove vigne, nuove cantine, e questo senza interruzione nel tempo, con uno sviluppo aziendale che dura tuttora.
La fattoria, dopo la scomparsa di Sergio Manetti avvenuta nel novembre del 2000, è ora diretta dal figlio Martino Manetti con la collaborazione di Bruno Bini, nato a Montevertine e profondo conoscitore della zona e dei terreni. Giulio Gambelli, maestro assaggiatore, offre la sua consulenza e la sua assistenza per la preparazione dei vini.
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| Nome | Montevertine Aqua Vitae Pergole Torte 0.5L |
|---|---|
| Tipologia | Grappa |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 42.0% in volume |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Montevertine |
| Ubicazione | Radda in Chianti, Toscana, Italia |
| Tecnica di produzione | Distillazione con calderini a vapore |
| Affinamento | Riserva Selezione, invecchiata 5 anni |
| Allergeni | Contiene solfiti |