Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature 2018
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | Oltre 48 mesi sui lieviti |
- Denominazione e annata: Franciacorta DOCG 2018, Cabochon Doppiozero Monte Rossa
- Uvaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero provenienti da cru selezionati di Bornato
- Stile e metodo: Metodo Classico Brut Nature, senza aggiunta di zuccheri
- Affinamento e perlage: oltre 48 mesi sui lieviti, bollicina fine e persistente
- Note e abbinamenti: sentori di bergamotto e pesca, sorso teso, ideale con pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Monte Rossa Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature è un’eccellenza lombarda nata da un blend che unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero. Elaborato secondo i principi del Metodo Classico, si esprime come un Brut Nature a dosaggio zero di grande purezza. Nel calice si presenta con una veste dorata dai riflessi verdolini, animata da un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico fonde note di bergamotto, pesca tabacchiera, camomilla e gelsomino con leggeri accenni di tabacco. Al palato risulta teso, vibrante e di notevole persistenza.
Da dove proviene
Le uve di questo Franciacorta crescono sulle colline moreniche di Bornato, nel cuore della regione. I suoli di origine glaciale conferiscono al vino estrema precisione e una beva continua e armoniosa. Il territorio beneficia di un favorevole clima di influenza subalpina, caratterizzato dalle correnti generate dagli scambi termici tra la pianura e il vicino lago d’Iseo. Monte Rossa opera in quest’area dal 1972, focalizzando la propria ricerca vitivinicola sulla valorizzazione dei cru più vocati della proprietà.
Come viene prodotto
Dopo un’accurata selezione manuale in vigna, ogni cru viene vinificato separatamente. Una pressatura soffice permette di estrarre solo la frazione migliore del mosto, la cui fermentazione avviene in botti di rovere durante il periodo invernale. La successiva sosta di oltre 48 mesi sui lieviti conferisce al vino profondità e una struttura complessa. Il carattere purissimo, privo di zuccheri aggiunti, esalta ritorni agrumati perfetti per accompagnare antipasti di mare, crostacei e selezioni di formaggi.
Storia e curiosità
Fondata nel 1972, la cantina Monte Rossa esalta il territorio della Franciacorta attraverso l’iconica cuvée Cabochon. L’annata 2018 nasce dai migliori cru di Bornato, fermentati in fusti di rovere e sottoposti a un affinamento di oltre 48 mesi sui lieviti. Proposta nella sua veste più pura come Brut Nature, senza zuccheri aggiunti, esprime un carattere deciso e una profondità straordinaria. Insignita di prestigiosi riconoscimenti come le 3 stelle oro Veronelli, questa eccellenza lombarda fonde sapientemente tradizione e avanguardia tecnica, regalando un sorso teso, croccante e di ineguagliabile persistenza.
Premi
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2018
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2018
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2018
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Storia | e curiositàFondata nel 1972, la cantina Monte Rossa esalta il territorio della Franciacorta attraverso l’iconica cuvée Cabochon. L’annata 2018 nasce dai migliori cru di Bornato, fermentati in fusti di rovere e sottoposti a un affinamento di oltre 48 mesi sui lieviti. Proposta nella sua veste più pura come Brut Nature, senza zuccheri aggiunti, esprime un carattere deciso e una profondità straordinaria. Insignita di prestigiosi riconoscimenti come le 3 stelle oro Veronelli, questa eccellenza lombarda fonde sapientemente tradizione e avanguardia tecnica, regalando un sorso teso, croccante e di ineguagliabile persistenza. |
| Ubicazione | Franciacorta DOCG, colline moreniche di Bornato, Brescia, Lombardia, Italia |
| Clima | di influenza subalpina: colline a sud del lago d’Iseo con scambi termici tra la pianura e il lago che generano correnti d’aria locali |
| Composizione del terreno | Morenico glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato a 70 cm da terra; Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 85 quintali per ettaro (massimo) |
| Periodo di fermentazione | Tra settembre e febbraio |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Ciascun cru è vinificato separatamente; pressatura soffice con selezione della parte migliore del mosto (resa non oltre il 48%); fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. |
| Affinamento | Oltre 48 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |