I Germogli 2025

Che tipo di vino è

I Germogli Monsupello è un bianco frizzante a indicazione geografica tipica della Provincia di Pavia. Nasce da un sapiente blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay, vinificato in acciaio e rifermentato in autoclave per offrire un calice dalla spiccata pulizia aromatica, di colore giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini. Il profilo sensoriale rivela netti sentori di fiori, accompagnati da fresche note di ribes e mela verde che donano slancio al bouquet. Al palato risulta morbido e di buona sapidità, con un nerbo vivo e un sorso armonico che accompagna idealmente crostacei, zuppe e risotti di mare.

Da dove proviene

Questa etichetta prende vita nel paesaggio dell’Oltrepò Pavese, lungo la prima fascia collinare dei comuni di Oliva Gessi e Torricella Verzate. Le viti affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo che trasferisce al vino una particolare finezza strutturale. L’esposizione a sud-est dei rilievi assicura una maturazione costante dei grappoli, valorizzando al massimo le qualità pedoclimatiche della Provincia di Pavia. La viticoltura si basa sul sistema di allevamento Guyot, condotto con attenta cura per la pianta. Creato originariamente nel 1982, questo vino si è rapidamente consolidato come un punto di riferimento per la ristorazione di qualità.

Come viene prodotto

Il processo enologico inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da una pressatura soffice a grappolo intero per separare tempestivamente il mosto dalle vinacce. Dopo un breve riposo per la chiarifica, il mosto affronta la fermentazione primaria all’interno di vasche in acciaio a temperatura controllata, preservando la nitida fragranza dei profumi varietali. La peculiarità di questa etichetta risiede nella successiva aggiunta di mosto e lieviti selezionati, che innescano una calibrata rifermentazione in autoclave. Questo passaggio dona al vino la sua caratteristica vivacità, garantendo un profilo gustativo dinamico e pulito prima dell’imbottigliamento.