Brut Millesimato Metodo Classico 2018

Che tipo di vino è

Il Monsupello Brut Metodo Classico è un vino lombardo di notevole struttura, nato da un accurato blend di Pinot Nero e dello Chardonnay. Realizzato secondo il Metodo Classico, si distingue per un colore giallo paglierino intenso e per un perlage molto fine e persistente. Al naso offre un profilo evoluto, in cui le note di cassis sfumano verso eleganti sentori di vaniglia. Al palato risulta secco e di chiara impronta varietale legata al Pinot Nero, garantendo una piacevole morbidezza e una spuma fitta che accompagna la degustazione con una grande persistenza aromatica.

Da dove proviene

I vigneti si estendono lungo la prima fascia collinare dei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi, beneficiando di un’ottima esposizione a sud-est. Le radici affondano in suoli argilloso-calcarei, che conferiscono al vino una struttura decisa e una nitida precisione gustativa, ideali per garantire una notevole tenuta nel tempo. Le piante, allevate a Guyot con una densità di cinquemila ceppi per ettaro e un’età media di quindici anni, mantengono una resa contenuta. Questa gestione agronomica si traduce in una produzione accurata, basata unicamente sull’unione di lotti altamente selezionati.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di agosto. In cantina si procede con una pressatura soffice dei grappoli, separando con cura il mosto fiore. La fermentazione primaria si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, seguita dall’assemblaggio delle basi migliori. Secondo i criteri del Metodo Classico, la rifermentazione avviene in bottiglia a temperatura costante per favorire la lenta presa di spuma. Il lungo affinamento sui lieviti dura almeno cinquanta mesi, donando al vino una notevole complessità. Infine, le operazioni di remuage e dégorgement precedono l’aggiunta della liqueur d’expédition, definendo il dosaggio Brut che bilancia perfettamente la naturale freschezza.