Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021

Che tipo di vino è

Lo spumante Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut è un’eccellenza biologica piemontese prodotta esclusivamente con uve Pinot Nero attraverso il Metodo Classico. Questa espressione dell’Alta Langa si distingue per un perlage fine e persistente che ne esalta la struttura. Il bouquet olfattivo rivela aromi di frutta a polpa bianca, arricchiti da note di frutta secca e avvolgenti sentori di crosta di pane. Al palato, la forza del vitigno è bilanciata da una spuma cremosa, regalando un sorso profondo che sfuma in un finale fresco, sapido e di lunga persistenza.

Da dove proviene

Le uve di questo Blanc de Noir provengono dal cuore dell’Alta Langa, precisamente dai pendii di Serralunga d’Alba. I vigneti sono coltivati in regime biologico a un’altitudine compresa tra i duecentocinquanta e i trecento metri, con un’esposizione a est che assicura una maturazione graduale. Le viti affondano le radici in suoli di argilla bianca e sabbie calcaree, una composizione minerale che dona al vino tensione gustativa e precisione aromatica. Mirafiore valorizza queste caratteristiche pedoclimatiche per restituire nel calice l’identità autentica del territorio.

Come viene prodotto

La raccolta garantisce l’integrità dei grappoli, che subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e riposa sulle fecce fini fino alla primavera successiva. Seguendo le rigorose fasi del Metodo Classico, ha inizio la rifermentazione in bottiglia, a cui segue un lento affinamento sui lieviti di trentasei mesi in ambienti freschi. Questo lungo riposo al buio è fondamentale per ottenere la complessità aromatica e l’eleganza che caratterizzano il perlage.