• Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018
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Mauro Sebaste Vini Rossi Barolo

Mauro Sebaste

Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Mauro Sebaste Vini Rossi Barolo
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2017

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Denominazione Barolo DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Nebbiolo
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in carati da 400 litri di rovere francese di Allier per 36 mesi. Dopo il necessario affinamento in botte almeno 6 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Altre annate 2017
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Awards

  • 2018

    93

    /100

    James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.

  • 2018

    4

    Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Dettagli

Profumo

Profumo

Profumi eterei e sentori di rosa appassita non coprono una lieve fragranza di sottobosco che lo rende estremamente armonico e completo.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi aranciati.

Gusto

Sapore

Austero e persistente, giustamente bilanciato. Ha un’ottima tannicità che gli consente una lunghissima tenuta in bottiglia da 15 a 20 anni.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Può accompagnarsi perfettamente con piatti a base di carni rosse o selvaggine, ottimo anche con formaggi stagionati.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Mauro Sebaste
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1991
  • Enologo: Mauro Sebaste
  • Bottiglie prodotte: 120.000
  • Ettari: 30
L'azienda nasce dalla forte passione di Mauro Sebaste figlio di Sylla, una delle prime donne del vino, negli anni 60, nota come la "dama di Langa". Dalla madre, Mauro eredita la filosofia del "Vino come Progetto" e il rispetto per le caratteristiche del proprio territorio.

Dopo la prematura scomparsa di Sylla, Mauro esce dall'azienda di famiglia e rilancia la sua passione per il vino con un unico obbiettivo: produrre qualità.

Fonda una nuova azienda, con l'aiuto della moglie Maria Teresa e degli suoceri prima, poi supportato oggi, anche dalle figlie Sylla e Angelica. Il suo progetto riparte dalla ricerca, lenta e meticolosa, dei vigneti: ciascuno di essi deve possedere le caratteristiche adatte, per tipicità, localizzazione ed esposizione.

Oggi Mauro, tra le vigne di proprietà e quelle in gestione cura oltre una trentina di ettari, con un unico obbiettivo: produrre la qualità, totale e senza compromessi. La sua azienda, a conduzione famigliare, produce una media di 120.000 bottiglie all'anno di vini e 5.000 bottiglie di grappa esportando in tutto il mondo. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Mauro Sebaste

Nome Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Barolo DOCG
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Mauro Sebaste
Storia Cerretta è un “Cru” storico. I vigneti si trovano nel Comune di Serralunga d’Alba.
Composizione del terreno Calcareo e ricco di ferro.
Vendemmia Ottobre
Vinificazione Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un’ulteriore selezione manuale su tavoli vibranti l’uva viene sottoposta ad una pressatura soffice. Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 12 6 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in carati da 400 litri di rovere francese di Allier per 36 mesi. Dopo il necessario affinamento in botte almeno 6 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Allergeni Contiene solfiti