Champagne La Foret Extra Brut 2019

Che tipo di vino è

Marie Demets Champagne La Foret Brut Nature è lo Champagne Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, capace di esprimere al meglio il carattere della Côte des Bar. Realizzato secondo il Metodo Classico, questo spumante Brut Nature si distingue per l’assenza di dosaggio zuccherino, offrendo un’esperienza degustativa pura e diretta. Nel calice mostra un colore giallo paglierino luminoso con evidenti riflessi dorati, animato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico intreccia eleganti note floreali a delicati richiami fruttati, anticipando un sorso fresco e una spiccata sapidità. La struttura equilibrata restituisce intatta l’identità dello Chardonnay.

Da dove proviene

Le uve provengono da Gyé-sur-Seine, un comune situato nel cuore della Côte des Bar. I vigneti della tenuta Marie Demets affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, una matrice geologica che trasmette allo Chardonnay una nitida impronta minerale e una notevole tensione gustativa. La storia agricola della famiglia prende forma negli anni Cinquanta con i primi impianti, portando poi alla decisione di vinificare in proprio per valorizzare il potenziale di questo specifico terroir. L’ambiente della Champagne favorisce l’accumulo di aromi complessi pur preservando l’acidità per la longevità del vino.

Come viene prodotto

La produzione segue rigorosamente i dettami del Metodo Classico, prevedendo una meticolosa rifermentazione in bottiglia che genera un’effervescenza cremosa e sottile. L’impiego esclusivo di uve Chardonnay delinea il carattere di questo Blanc de Blancs, mentre la scelta di un dosaggio zero permette al vino di esprimersi senza mediazioni, esaltando la sua natura più pura. Il palato si concentra su una sapidità netta, risultando estremamente coerente con il bouquet floreale e fruttato.