Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2019

Che tipo di vino è

Man Trento Blanc de Blancs Brut Nature è uno spumante Metodo Classico che incarna l’essenza del territorio di Trento. Prodotto da Man Spumanti valorizzando lo Chardonnay in purezza, si distingue per il suo stile pas dosé rigoroso. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet intenso, con sentori di frutta a polpa bianca e note floreali. Il sorso è caratterizzato da una profonda tensione minerale che rende la beva dinamica, mentre il finale, pulito ed elegante, richiama sfumature di frutta secca e pan brioche.

Da dove proviene

Questo spumante ha origine nel paesaggio montano della Valle di Cembra. I vigneti terrazzati si inerpicano sulle pendici del Monte Corona, a Giovo, testimoni di una vera viticoltura eroica. Situate a circa seicento metri di altitudine con esposizione a ovest, le viti affondano le radici in pendii ripidi sorretti da storici muretti a secco. La morfologia della valle, plasmata da antichi ghiacciai ed erosioni fluviali, crea un microclima unico. Sono tuttavia i suoli calcareo-dolomitici a definire l’identità del vino, conferendo quella freschezza vibrante che sostiene l’intera struttura gustativa.

Come viene prodotto

La produzione comincia a settembre con la raccolta manuale delle uve e una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione e la prima maturazione avvengono prevalentemente in acciaio, mentre una piccola parte del vino riposa in botti, dove svolge la fermentazione malolattica. La presa di spuma segue rigorosamente i dettami del Metodo Classico, con un lento affinamento sui lieviti in cantina interrata per oltre quarantadue mesi. Al momento della sboccatura, la totale assenza di dosaggio preserva l’autentico carattere montano, regalando un sorso asciutto, verticale e di grande espressività.