Mamete Prevostini
Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022
| Denominazione | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di legno di rovere in cui la maturazione prosegue per circa 18 mesi. Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per altri 10 mesi. |
- Vitigno e stile: Nebbiolo in purezza appassito, rosso fermo Sforzato di Valtellina DOCG
- Appassimento: essiccazione naturale per 2 mesi in fruttaio per aumentare la concentrazione
- Profumi: note di frutta rossa sotto spirito, fiori secchi e spezie delicate
- Affinamento: 18 mesi in legno di rovere seguiti da 10 mesi in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora a 18 °C; ideale con manzo, selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Corte di Cama di Mamete Prevostini è un vino rosso fermo che esprime appieno il carattere dello Sforzato di Valtellina. Ottenuto da uve Nebbiolo appassite, si presenta nel calice con un intenso colore rosso granato. Il bouquet aromatico è profondo e ben definito, caratterizzato da evidenti sentori di frutta rossa sotto spirito intrecciati a delicate note di fiori essiccati e a una fine speziatura. Al palato rivela una notevole concentrazione, risultando caldo, asciutto e di grande rotondità, con un finale fresco e persistente.
Da dove proviene
I vigneti da cui nasce questo vino si trovano nella rinomata area del Valtellina Superiore, tra i comuni di Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio. Le viti sono coltivate con il sistema a Guyot a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. I suoli, privi di calcare, sono caratterizzati da una matrice sabbiosa e limosa su roccia granitica sfaldata. Questa particolare composizione del terreno montano conferisce alle uve una grande concentrazione aromatica, sostenendo l’eleganza strutturale e la freschezza gustativa.
Come viene prodotto
La vendemmia inizia a fine settembre, dopodiché le uve vengono disposte in fruttaio per un appassimento naturale di due mesi, al fine di accrescerne la concentrazione. A inizio dicembre si procede con una delicata diraspatura e una leggera pigiatura degli acini. La vinificazione prevede la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di diciotto giorni. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per diciotto mesi in botti di rovere, completando il proprio percorso con un affinamento di dieci mesi prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Il Corte di Cama di Mamete Prevostini è un eccellente Sforzato di Valtellina DOCG, nato dall’appassimento naturale di uve Nebbiolo. L’etichetta rende omaggio all’antico cortile da cui prende il nome, celebrando la viticoltura alpina. Dopo diciotto mesi trascorsi in fusti di rovere, questo pluripremiato rosso esalta il prestigioso terroir del Valtellina Superiore. Al palato regala un sorso caldo ed elegante, caratterizzato da un corpo maestoso e da intensi profumi di frutta rossa e fiori di montagna, per culminare in un finale fresco e di eccezionale persistenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1928
- Enologo: Mamete Prevostini
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 30
Si tratta di un territorio le cui strade nel corso dei secoli sono state percorse da popoli e da civiltà che con il passare dei decenni hanno lasciato un contributo oggi ben riconoscibile attraverso le tradizioni, la cultura, i prodotti tipici. Intorno al più importante di questi, il vino, si è creata una grande comunità che ancora oggi porta avanti gli stessi procedimenti produttivi di allora utilizzando quello che è universalmente riconosciuto come uno dei più grandi vitigni del mondo, il nebbiolo (qui chiamato chiavennasca).
La storia della cantina inizia oltre settant'anni fa quando Mamete Prevostini comincia, era il primo dopoguerra, a produrre vino con uve locali all'interno del Crotto di famiglia, tipica cavità naturale della Valchiavenna formatasi in epoca preistorica.
È nel 1988 che però Mamete nipote, attuale titolare, prende in mano le redini aziendali e dopo una serie di prove durate circa otto anni firma la sua prima, vera produzione nel 1995, diventando nel giro di una decina d'anni un progetto enologico di eccezionale valore.
Oggi tutti i vini sono affinati in modo differenziato, secondo regole non scritte ma che si rinnovano anno dopo anno. Eleganza, finezza, potenza per una grande interpretazione del nebbiolo in Valtellina. Scopri di più
| Nome | Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Mamete Prevostini |
| Storia | e curiositàIl Corte di Cama di Mamete Prevostini è un eccellente Sforzato di Valtellina DOCG, nato dall’appassimento naturale di uve Nebbiolo. L’etichetta rende omaggio all’antico cortile da cui prende il nome, celebrando la viticoltura alpina. Dopo diciotto mesi trascorsi in fusti di rovere, questo pluripremiato rosso esalta il prestigioso terroir del Valtellina Superiore. Al palato regala un sorso caldo ed elegante, caratterizzato da un corpo maestoso e da intensi profumi di frutta rossa e fiori di montagna, per culminare in un finale fresco e di eccezionale persistenza. |
| Ubicazione | Vigne dell’area del Valtellina Superiore, nei comuni di Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio |
| Composizione del terreno | Sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare, roccia granitica sfaldata con rarità di argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Vendemmia | Inizio raccolta dal 30 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Periodo di fermentazione | 18 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento naturale delle uve (essiccazione nel fruttaio) |
| Vinificazione | Dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, vengono inviate in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 18 giorni di macerazione sulle bucce a 25 °C; poi fermentazione malolattica in fusti di rovere con maturazione per circa 18 mesi e affinamento in bottiglia per altri 10 mesi. |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di legno di rovere in cui la maturazione prosegue per circa 18 mesi. Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per altri 10 mesi. |
| Acidità totale | 5.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |