Barolo Villero 2021

Che tipo di vino è

Il Barolo Villero di Livia Fontana è un vino rosso che incarna la purezza del Nebbiolo. Dal colore rosso luminoso con sfumature rubino e granato, rivela un profilo olfattivo profondo caratterizzato da note di violetta e spezie dolci, come cannella e noce moscata. Al palato esprime un carattere deciso, dove la freschezza si fonde a una grande struttura. Il tannino vigoroso ma elegante assicura un equilibrio impeccabile, guidando verso un finale persistente e delicatamente balsamico, perfetto in abbinamento a carni saporite o anatra all’arancia.

Da dove proviene

Le uve provengono da Castiglione Falletto, nel cuore della celebre zona del Barolo, all’interno della prestigiosa menzione Villero. I vigneti sono esposti a sud-ovest, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri. Il suolo è composto da Marne di Sant’Agata Fossili con infiltrazioni sabbiose, una composizione geologica che conferisce al vino un’impronta gustativa definita e una trama tannica precisa. Questo legame tra terra e altitudine regala un’espressione territoriale autentica e un eccezionale potenziale di invecchiamento, capace di evolvere in cantina fino a vent’anni.

Come viene prodotto

La raccolta manuale delle uve, effettuata a metà ottobre, è seguita da una rigorosa selezione su tavolo vibrante e da una pigiatura soffice. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e délestage. Dopo una macerazione di circa venti giorni, il vino affronta un lungo periodo di maturazione, riposando per un periodo tra i trenta e i quaranta mesi in botti di rovere, dove sviluppa armonia e rotondità. L’affinamento si conclude in cantina prima della commercializzazione. Si consiglia una temperatura di servizio tra i sedici e i diciotto gradi.