La Sabla Rosso

Che tipo di vino è

Les Crêtes La Sabla è un vino rosso fermo della Valle d’Aosta che esprime appieno il carattere della montagna. Nasce da un armonioso blend di uve rosse locali, tra cui Fumin, Petit Rouge e Barbera, provenienti da vecchi vigneti. Alla vista si presenta di un colore rubino intenso con luminosi riflessi violacei. Al naso regala profumi netti, in cui le note di lampone e ciliegia si intrecciano a delicate sfumature floreali di viola. Al palato offre un sorso secco e di buon corpo, sostenuto da tannini morbidi e da un finale piacevolmente persistente.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nel comune di Aymavilles, dalle parcelle La Sabla, Bufferia e Sazzé. I vigneti, situati tra i 500 e i 750 metri di altitudine, godono di un’ottima esposizione a ovest. Il nome deriva dal termine dialettale che indica la sabbia, evidenziando la natura dei suoli sciolti e sabbiosi, composti da detriti morenici e löss. Le pendenze scoscese richiedono una rigorosa viticoltura eroica condotta interamente a mano. Tali condizioni pedoclimatiche conferiscono al vino una spiccata freschezza aromatica e un equilibrio strutturale ideale.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio con la vendemmia manuale, effettuata verso la fine di ottobre. In cantina, le uve vengono pigiate e diraspate per preservare la fragranza dei profumi varietali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa dodici giorni e rimontaggi quotidiani per garantire un’ottimale estrazione polifenolica. Il vino matura successivamente per otto mesi in acciaio, a cui segue un affinamento finale di cinque mesi, volto a esaltare la pulizia espressiva e la succosità del frutto.