Le Macchiole
Paleo Bianco 2024
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 70% Sauvignon, 30% Chardonnay |
| Affinamento | 8 mesi: 10% in barrique e tonneaux nuove, 70% in barrique e tonneaux di secondo/terzo/quarto passaggio, 20% in Tava |
- Vitigni e provenienza: Toscana IGT Bolgheri, 70% Chardonnay e 30% Sauvignon Blanc
- Note aromatiche: pesca bianca, albicocca, agrumi gialli e vaniglia
- Caratteristiche gustative: fresco e sapido, spiccata mineralità e lieve nota tostata da barrique
- Processo di vinificazione: macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione in barrique
- Temperatura di servizio e abbinamenti: 10-12 °C, indicato con pesce magro e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Paleo Bianco firmato Le Macchiole è un vino bianco biologico a indicazione geografica tipica Toscana, un blend che unisce armoniosamente lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc, vinificato in acciaio e botte. Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdi, sprigionando nitidi aromi di pesca bianca, agrumi e vaniglia. Al palato emerge una spiccata mineralità, che regala un sorso fresco e sapido. L’equilibrio tra l’espressività del frutto e una lieve nota tostata ne definisce la struttura profonda, rendendolo l’abbinamento ideale per piatti a base di pesce magro e formaggi, vantando inoltre un notevole potenziale di invecchiamento.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Bolgheri, in Toscana, da uve coltivate con cura nei vigneti Casa Nuova e Ulivino. I terreni presentano una composizione argillosa di medio impasto, arricchita da una presenza significativa di scheletro di origine alluvionale e frammenti calcarei. Questa specifica matrice del suolo è fondamentale per conferire al vino la sua naturale impronta sapida. L’identità territoriale dona al profilo organolettico un marcato carattere mediterraneo, valorizzando al massimo la freschezza dei vitigni e garantendo un risultato finale sempre elegante e nitido.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge a fine agosto da viti allevate a Guyot e a cordone speronato. In cantina, la macerazione a freddo del mosto e la diraspatura preservano l’integrità degli aromi varietali. Seguono una pressatura soffice e la chiarifica statica. La fermentazione si divide tra contenitori in acciaio inox e botti. Il vino compie poi un affinamento di otto mesi, ripartito tra botti di vari passaggi, legni nuovi e anfore di ceramica. Questo percorso produttivo integra alla perfezione la freschezza strutturale con i delicati sentori acquisiti durante il riposo.
Storia e curiosità
Nato a Bolgheri nel 1983, il Paleo Bianco della tenuta Le Macchiole è prodotto sotto la guida di Luca Rettondini. Questo vino vanta una sorprendente attitudine all’invecchiamento e ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e 93 punti da James Suckling.
Premi
-
2024
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1983
- Enologo: Luca Rettondini
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 35
É stata proprio la loro azione, tanto in vigna quanto in cantina, con la creazione di vini divenuti simbolo per caratura e personalità, a contribuire alla fama di Bolgheri.
Oggi è Cinzia a condurre l’azienda, con il decisivo apporto dei figli Elia e Mattia, ormai protagonisti dell’impresa, oltre che di una squadra di collaboratori sempre più coesa e affiatata. Scopri di più
| Nome | Le Macchiole Paleo Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 70% Sauvignon, 30% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Le Macchiole |
| Storia | e curiositàNato a Bolgheri nel 1983, il Paleo Bianco della tenuta Le Macchiole è prodotto sotto la guida di Luca Rettondini. Questo vino vanta una sorprendente attitudine all’invecchiamento e ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e 93 punti da James Suckling. |
| Ubicazione | Bolgheri (LI) |
| Composizione del terreno | Terreni argillosi e di medio impasto con presenza di scheletro di origine alluvionale e frammenti di natura calcarea |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato doppio, Guyot |
| Vendemmia | Fine agosto |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e macerazione a freddo del mosto; pressatura soffice; chiarifica statica; fermentazione in barrique da 225 litri |
| Vinificazione | Diraspatura e macerazione a freddo del mosto; pressatura soffice; chiarifica statica; fermentazione in barrique da 225 litri (50% nuove e 50% di primo passaggio) |
| Affinamento | 8 mesi: 10% in barrique e tonneaux nuove, 70% in barrique e tonneaux di secondo/terzo/quarto passaggio, 20% in Tava |
| Allergeni | Contiene solfiti |